Przejdź do zawartości

Środek przeciwzbrylający

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii

Środek przeciwzbrylający – substancja chemiczna dodawana do sypkich produktów spożywczych (np. sól, mąka) w celu zachowania ich sypkości oraz zapobiegnięcia zlepiania się w większe bryłki.

Substancjami przeciwzbrylającymi są np. żelazocyjanek sodu (E535), żelazocyjanek potasu (E536), żelazocyjanek wapnia (E538), dwutlenek krzemu (E551), krzemian wapnia (E552).

Bibliografia

[edytuj | edytuj kod]
  • Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.
Źródło: „https://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Środek_przeciwzbrylający&oldid=63688970”