Dyskusja:Kuskus

"jest z całą pewnością makaronem" - taki sposób formułowania definicji łamie regułę bezstronności języka używanego w Wikipedii. Tym bardziej, że kuskus nie spełnia definicji makaronu, którą podaje Wikipedia. Zmienię to zdanie na bardziej prawomyślne.

Wikidajło (dyskusja) 17:37, 10 lut 2008 (CET)

Kasza powlekana mąką staje się makaronem?

1. Liczba zwrotów z Google na dzień 6-11-2008: "kasza kuskus" - 8780 "makaron kuskus" - 163

Wiem,że liczba zwrotów z Google nie decyduje o poprawności hasła, ale czyż nie daje do myślenia? Poza tym w sprawach językowych "większość ma rację", a nazwa nie musi być logiczna np. "żarówka energooszczędna" nie jest logiczną nazwą, ale powszechnie używaną.

Cytuję z http://en.wikipedia.org/wiki/Couscous "spherical granules made by rolling and shaping moistened semolina wheat and then coating them with finely ground wheat flour" A zatem "Semolina wheat" to przenica semolinowa, a nie mąka. Kuskus nie jest wyrabiany z żadnej mąki, lecz z rozdrobnionych ziaren, a każde takie ziarno jest powlekane mąką. Nie wiem, czy kasza powlekana mąką staje się makaronem... Może jakaś firma produkuje tani kuskus wyłącznie z mąki, ale to już jest oszustwo. Na sztucznym miodzie też można znaleźć napis "miód"... Podaj źródła tych rewelacji.

2.Semolina to kasza manna, a nie "twarde wnętrza pszenicy durum". Zresztą są i "miękkie wnętrza", a jeśli tak to możesz coś o nich napisać? A w ogóle nie prościej napisać "ziarno"?

• Encyklopedia PWN podaje, że to kasza, encyklopedia Onetu – kasza, encyklopedia INTERIA – kasza, wynik Google: kasza, w korpusie języka polskiego: "makaron kuskus" 0 rekordów, kasza kuskus 1, kuskus 197. A my mamy makaron?. Łeba « » 13:02, 24 lis 2008 (CET)

Konstruktywna i uźródłowiona rozmowa na stronie Zgłoś Błąd z 2011

Kuskus

kuskus jest makaronem i nie ma nic wspolnego z kasza.skoro kasza to nasiona zboz nie moze nalezec do nich kuskus.polecam program discovery historia makaronu. Zgłasza: anna samolowicz 86.111.115.241 (dyskusja) 21:27, 20 sie 2011 (CEST)

• Ciekawy przypadek: wcześniejsze wersje tego artykułu podawały wyjaśnienie, że historycznie kuskus był pierwotnie kaszą lub czymś pośrednim, a współcześnie już tylko makaronem. Enwiki raczej jednak nie potwierdza tego. Oczywiście u nas żadnych źródeł... Trzeba by jednak podrążyć temat, bo na poczekaniu nie mogę znaleźć nic pewnego. Jednak może tu być wiele legend lub teorii sprzecznych ze sobą, więc konieczne wiarygodne źródła. Discovery (przy całym szacunku dla tej instytucji) jednak nie wystarczy. Niezałatwione mulat^(napisz) 00:26, 21 sie 2011 (CEST)
• Znalazlem następujące, po części sobie przeczące źródła (trzy pierwsze zdecydowanie naukowe, czwarte to podręcznik akademicki, piąte ma moc urzędową):
  • http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2004.00780.x/abstract
  • http://www.aaccnet.org/cerealchemistry/articles/1999/0218-01R.pdf
  • http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=2504300
  • [1]
  • http://www.epodatnik.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=275:pkd-dzial-10&catid=84:pkd-sekcja-c&Itemid=251
  • http://www.piramida-steakhouse.pl/kuskus/

Obraz, który się z tego wyłania jest taki, że istnieje wiele procesów produkcji towaru, który handlowo występuje jako kuskus (Google scholar wypluwa też patenty dotyczące technologii produkcji, ale trudno powiedzieć, które z nich są realnie wykorzystywane). To musiałby obejrzeć fachowiec, który to wszystko zbierze do kupy. Gżdacz (dyskusja) 09:34, 21 sie 2011 (CEST)

• Ja pamiętam tylko tyle, że w przypadku kuskusu można mówić o kuskusie historycznym, tradycyjnym (czyli serwowanym obecnie tam gdzie się go serwuje) oraz współczesnym "komercyjnym" i o ile pamiętam to mogą być trzy różne rzeczy. Masur juhu? 15:31, 21 sie 2011 (CEST)
• A po co w ogóle rozważać: kasza czy makaron? Kuskus to kuskus i już ;-). Nb. w Polsce kaszą czy kaszką niekoniecznie nazywano całe czy częściowo zmielone ziarna, np. u Ćwierczakiewiczowej jest przepis na kaszkę robioną z mąki i białek jaj. Aha, w "moim" źródle mam opis tradycyjnego wytwarzania kuskusu (na duży, płaski talerz sypano świeżo zmielone ziarna przenicy, spryskiwano wodą z solą i sypano mąkę, po czym dłońmi rolowano to wszystko aż do pojawienia się wyraźnych ziaren kuskusu), ale o metodach przemysłowych nic nie ma. Gytha (dyskusja) 10:35, 22 sie 2011 (CEST)

W naszym artykule nie ma błędu: tradycyjny produkt spożywczy łączący cechy makaronu i kaszy, a także nazwa przyrządzanej z niego potrawy. Termin obejmuje produkt w różnym stopniu przetworzenia. W klasyfikacji PKWiU i Intrastat kod 10.73.1 obejmuje:

• 10.73.11 Makarony, pierogi, kluski i podobne wyroby mączne
• 10.73.12 Kuskus

Inne klasyfikacje wyróżniają:

• Kuskus, nawet przygotowany
• Kuskus nieprzygotowany
• Kuskus poddany obróbce cieplnej lub inaczej przygotowany

itd. Ark (dyskusja) 22:13, 26 sie 2011 (CEST)

• • • Z tego by wynikało, że możemy tu odfajkować, bo błędu de facto nie ma. Ale pewnie należałoby wyniki tego śledztwa jakoś wpleść w artykuł, żeby w przyszłości czytelnicy nie błądzili. Wszystkim zaangażowanym w grzebanie w kuskusie dziękujemy :D Załatwione mulat^(napisz) 23:48, 26 sie 2011 (CEST)