Cogorda
Lo tèrme cogorda, cocorda (cocorla, cacorla, cogorla), tuca o coja/goja designa qualques espècias de plantas de la familha de las cucurbitacèas. Son mai sovent cultivada pels fruchs comestibles mas tanben pòdon o èsser per lors granas oleaginosas. Los fruchs an la proprietat de se servar aisidament quand madurs e son utilizats en cosina coma un legum o de noiritura pels animals.
Noms vernaculars
[modificar | Modificar lo còdi]La cocorda es apelada:
- cocorda en lengadocian, gascon, vivaroaupenc e en perigordin, var. cogorda en lengadocian e en provençau, cogorla en lengadocian[1].
- coja en lengadocian, gascon e en lemosin, var. cuja en gascon, coia en lemosin, e coja melona en lengadocian[1].
- tuca en lengadocian[1].
Genre Cucurbita
[modificar | Modificar lo còdi]Descripcion
[modificar | Modificar lo còdi]Las cogordas an la particularitat de lançar d'organs de sosten nommés "vedilhas" quo lor permeton de s'ancrancar als elements a l'entorn per sostener lor creissença.
Espècias
[modificar | Modificar lo còdi]Las cogordas apartenon a las espècias botanicas del genre Cucurbita e dotadas d'una fòrça grand variabilitat genetica, que se vei, pels fruches, per d'inombrablas formas e colors e tanben una granda diversitat de talhas.
Levat qualques exepcions las espècias diferentas s'ibridan gaire entre elas pas e lo mai sovent donan de granas nautament esterilas.
Cultura
[modificar | Modificar lo còdi]Se semena las cogordas al començament de prima aprèp lo darrièrs gèls d'hiver (idealament lo sol de cultura deu èsser ric, a 20 °C e a un pH a l'entorn de 6.5). Los plants en plaça devon èsser espaçats de 1 m de totes costats e per las varietats corradissas fins 1,20 m amb 2 m entre los rengs.
Semenar cada setmana fins al 15 de julhet per aver una produccion espandida de miègjunh fins a octobre.
Apalhar lo sol a l'entorn de las cucurbitacèas per gardar l'umiditat dins lo sol e ofrir un "lièch" sec als fruchs butant sul sol.
Per fructificar melhor, las lianas de las cocordas devon èsser talhadas a 25 cm del darrièr fruch conservat[2].
culhir las corgetas 60 jorns après lo sement (doncas avant maduretat complèta levat se se vol recuperar las granas per la sason segenta) e las cogordas avant las primièras geladas. Talhar la camba a 5–6 cm de la basa del fruch.
La conservacion de las cogordas gaireben aisida permet una comercializacion fins a la prima. Se la deu servar en luòc frecs e vigilar de temps en temps. Son sensiblas als tusts e las manipular amb precaucion.
Malautiás e nosibles
[modificar | Modificar lo còdi]- Asagar pas tròp lo sol e encra mens las fuèlhas per eviter l’oïdium.
- De bernats podon atacar las cogordas. se las podon alunhar en plantant prèp del plantolièr un repulsiu coma la menta, l'èrba dels cats o l'ulhet d'Índia.
Produccion
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Produccion en tonas de cogordas. Chifres 2004-2005 | |||||
| 2004 | 2005 | ||||
 China |
5 667 398 | 29 % | 5 767 700 | 30 % | |
 Índia |
3 500 000 | 18 % | 3 500 000 | 18 % | |
 Ucraïna |
1 023 200 | 5 % | 1 072 000 | 5 % | |
 Estats Units |
815 320 | 4 % | 861 870 | 4 % | |
 Egipte |
678 254 | 4 % | 690 000 | 4 % | |
 Mexic |
535 000 | 3 % | 560 000 | 3 % | |
 Cuba |
517 151 | 3 % | 520 000 | 3 % | |
 Iran |
505 000 | 3 % | 505 000 | 3 % | |
 Itàlia |
495 372 | 3 % | 488 083 | 2 % | |
 Sud-Africa |
367 755 | 2 % | 378 776 | 2 % | |
 Turquia |
374 000 | 2 % | 376 000 | 2 % | |
 Corèa del Sud |
304 337 | 2 % | 310 000 | 2 % | |
 Espanha |
300 000 | 2 % | 300 000 | 2 % | |
 Romania |
290 832 | 2 % | 300 000 | 2 % | |
 Argentina |
296 000 | 2 % | 296 000 | 2 % | |
| Autres païses | 3 640 985 | 19 % | 3 602 520 | 18 % | |
| Total | 19 310 604 | 100 % | 19 527 949 | 100 % | |
Utilizacion
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Pel gost, se reconéis d'aròmas de fruchs secs. La carn remenbra lo gost de la castanha.
Se consoma de totas mens: de la sopa al crosta, passant per las tartas, mas tanben coma pastas: la cogorda spaghetti que la carn filamentos paréis als spaghettis.
La cogorda es un legum paure en calorias que conven a totes los regimes alimentaris.
En grana es utilizada per sas proprietats vermifugas, prevenir las carias o equilibrar los acids grasses insaturats. En òli es utilizda per solatjar lo problèms benin de la prostata.
Notas e referéncias
[modificar | Modificar lo còdi]- ↑ 1,0 1,1 1,2 et 1,3 https://web.archive.org/web/20221108233512/https://locongres.org/oc/aplicacions/dicodoc-oc/dicodoc-recerca?option=com_dicodoc&view=search&Itemid=168&type=fr-oc&dic[]=BASIC&dic[]=RBVD&dic[]=ALPC&dic[]=ATAU&dic[]=PROV&dic[]=PNST&dic[]=OMLH&dic[]=LAUS&dic[]=LAGA&dic[]=LEMO&q=Citrouille&q2=&submit=Cercar
- ↑ (fr)Talhar de cogordas
Vejatz tnben
[modificar | Modificar lo còdi]Articles connèxes
[modificar | Modificar lo còdi]Bibliografia
[modificar | Modificar lo còdi]- (fr)Histoire naturelle des courges, 1786 per Antoine Nicolas Duchesne.
- (fr)Les dessins d' Antoine Nicolas Duchesne pour son histoire naturelles des courges, Harry S., París (2007), Publications scientifiques du Muséum national d'histoire naturelle : 454 p. (coll. Des Planches et des Mots 4) (ISBN 978-2-85653-604-9).
- (fr)L'épopée des courges - Cultures et consommations en Europe. (Exposition au potager du roi du 9 octobre au 9 novembre 2005), École nationale supérieure du paysage, Versalhas, 2005.
- (fr)Les courges, les cultiver, les conserver, les cuisiner, Jean-Baptiste et Nicole Prades, Victor Renaud, Rustica, Paris, 1998, ISBN 2-84038-240-7, 147 portraits de courges
- (fr)Le grand livre des courges, Jean-Baptiste et Nicole Prades, Victor Renaud, Rustica, Paris, 1995, ISBN 2-84038-080-3
- L'univers des courges, Michel Brancucci, Erica Bänziger, éditions Viridis, Delémont (Suisse), 2000, ISBN 2-940306-00-1
- (fr)Bruno Defay, Trésors de courges et de potirons, Terre Vivante, 2004, ISBN 2-904082-47-6
- Espèces de courges, cultures et usages des cucurbitacées. Barbentana: éditions Équinoxe / Musée et patrimoine de Cavaillon, 2000, Barbentane (France), 2000. ISBN 978-2-84135-219-7.
