Vitamin C

Vitamin C
	Andre navn
	Askorbinsyre
	Identifikatorer
CAS-nummer	50-81-7
	Kjemiske egenskaper
Formel	C6H8O6
Molar masse	176,13 g/mol
Utseende	Hvitt pulver
Tetthet	1,65 kg/m3
Smeltepunkt	190 - 200 °C
Kokepunkt	553 °C
Løselighet	vannløselig

Vitamin C, også kalt askorbinsyre, tilhører gruppen «vannløselige vitaminer». Vitamin C er viktig i oppbygging og vedlikehold av kroppens støttevev. Vitaminet er også nødvendig for å kunne regulere kroppens opptak av jern. Vitamin C er dessuten en antioksidant, som sammen med vitamin E bidrar til å nøytralisere angrep mot kroppen som kan skade celler, proteiner og arvestoff.

Langvarig mangel på vitaminet fører til skjørbuk. Symptomene er blødning i hud og slimhinner, i alvorlige tilfeller også i indre organer, løse tenner, kvalme og tretthet.

Vitamin C kan fremstilles kunstig, men forekommer naturlig i frukt og grønnsaker. Viktige kilder er appelsiner, paprika og poteter.

Askorbinsyre er et godkjent tilsetningsstoff i matvarer, og har E-nummeret E300.

Generelt om C-vitamin

Vitamin C er hverdagsnavnet på det vitenskaplige navnet askorbinsyre. I vitamintilskudd brukes askorbatsalter, som natriumaskorbat. Mennesket er en av få arter som ikke kan danne vitamin C i kroppen selv.

Vitamin C tas opp fra den delen av tynntarmen som starter nærmest magesekken (på latin: jejunum). Det anslås at det samlede innholdet av vitamin C i kroppen under normale omstendigheter er cirka 1,5 gram.

Behovet for vitamin c øker ved fysisk stress.^{[trenger referanse]}

Hva bruker kroppen vitamin C til?

Vitamin Cs biokjemiske hovedfunksjon i kroppen er å fungere som et koenzym (hjelpestoff) i hydroksyleringen av prolin og lysin (aminosyrer) i proteinet kollagen. Kollagen er et protein som blant annet finnes i bindevev (bl.a. i sener, ligamenter og muskler), brusk og bein.

Med for lave inntak av vitamin C over tid vil man kunne utvikle skjørbuk. Siden kroppen ikke produserer kollagen selv blir disse vevene svakere, sår gror dårlig og blodkar blir skjørere. Vitamin C er også viktig i opptak av jern.

I tillegg er det påvist at vitamin C har stor betydning for immunforsvaret, som beskytter mot blant annet virus og bakterier.^[1] ^[2] Men en tysk rapport fra IQWiG i 2009 slo derimot fast at vitamin C ikke hjelper mot forkjølelse.^[3] Rapporten er basert på forsøk utført av Cochrane Collaboration i Storbritannia, hvor 11 000 personer deltok i undersøkelsen. Problemet med Cochrane-undersøkelsen kan være bruken av lave doser. Ved inntak av store doser, kan vitamin C ha en positiv effekt mot forkjølelse.^[1] ^[4] Likevel, på tross av stor interesse og mye forskning, mener Anne Spurkland at det ikke finnes overbevisende resultater som viser at C-vitamin reduserer sjansen for å bli forkjølet, eller forkorter sykdomsforløpet om man får en luftveisinfeksjon.^[5]

Referanser

^ ^a ^b The effectiveness of vitamin C in preventing and relieving the symptoms of virus-induced respiratory infections
^ Linus Pauling Institute: Vitamin C
^ Verdens Gang - C-vitaminer beskytter ikke mot forkjølelse
^ Linus Pauling Institute: Vitamin C
^ Julie Haugen Egge: Derfor bør du ikke «booste» immunforsvaret ditt, NRK - https://www.nrk.no/trondelag/derfor-bor-du-ikke-_booste_-immunforsvaret-ditt-_-et-overaktivt-immunsystem-kan-fore-til-sykdom-1.16648592.

Eksterne lenker

NIFAB – Nasjonalt informasjonssenter for alternativ behandling (UiT) Arkivert 16. oktober 2011 hos Wayback Machine.
Legemiddelverket - informasjon om legemidler som inneholder askorbinsyre^{[død lenke]}

[:0-1] The effectiveness of vitamin C in preventing and relieving the symptoms of virus-induced respiratory infections

[2] Linus Pauling Institute: Vitamin C

[3] Verdens Gang - C-vitaminer beskytter ikke mot forkjølelse

[4] Linus Pauling Institute: Vitamin C

[5] Julie Haugen Egge: Derfor bør du ikke «booste» immunforsvaret ditt, NRK - https://www.nrk.no/trondelag/derfor-bor-du-ikke-_booste_-immunforsvaret-ditt-_-et-overaktivt-immunsystem-kan-fore-til-sykdom-1.16648592.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]