Sunday roast
 | Kildeløs: Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. |
Sunday roast er et tradisjonelt britisk måltid som serveres på søndager, ofte tidlig på ettermiddagen. Retten består av stekt kjøtt med tilbehør og er populær i Storbritannia og Irland. Andre navn på måltidet er Sunday dinner, Sunday lunch, Roast dinner og Sunday joint. Den tradisjonelle utgaven av måltidet har blitt sporet tilbake til Yorkshire i England under Den industrielle revolusjon. Det antas at tradisjonen oppstod fordi man kunne etterlate kjøttet i ovnen for å steke under gudstjenesten på søndags morgen, og det ville være klart når familien kom tilbake ved lunchtider.
Typiske elementer
[rediger | rediger kilde]Vanlig kjøtt som brukes i Sunday roast er storfe, kylling, lam eller svin, selv om sesongbetont kjøtt som and, gås, kalkun og annet vilt også brukes unntaksvis. I nyere tid er også vegetarianske alternativer som Quorn eller nøttestek tatt i bruk. Dette er noe av det typiske tradisjonelle tilbehøret til forskjellig kjøtt:
- oksestek: servert med yorkshirepudding; og pepperrotsaus eller engelsk sennep som smakstilsetning
- svinestek: servert med sprø fleskesvor og salvie- og løkfyll; eplesaus eller engelsk sennep som smakstilsetning
- lammestek: mintsauce eller ripsgelé som smakstilsetning
- stekt kylling: servert med såsisser og fyll, bread sauce, tranebærsaus eller ripsgelé