Lyoner
 | Kildeløs: Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (10. okt. 2015) |
Lyoner er en pølse av finmalt kjøttfarse, og opprinnelsen er sannsynligvis i den franske byen Lyon. Typisk er dens ringform ved at endene er tett bundet sammen, og navneformen lyoner er fra Tyskland. I Tyskland er den særlig knyttet til Saarland, et forbundsland som grenser mot Frankrike.
En slakter i Lyon skal ha vært først ute med å rødfarge pølseskinnet.
I Østerrike kalles pølsen Extrawurst. Nærmeste skandinaviske slektning er falukorven.