Leucin
Leucin (også Leu eller L) er en α-aminosyre, og den mest alminnelig forekommende aminosyre i proteiner. Den finnes i en L- og en D-form, hvorav det kun er L-formen som finnes naturlig. Leucin er en essensiell aminosyre. Leucin er nødvendig for optimal vekst i barndommen. Den er dessuten viktig i oppbygningen av muskulaturen.
Fullkorn, melk og melkeprodukter er gode kilder til leucin. Derover finnes denne aminosyre også i store mengder i egg, svinekjøtt, oksekjøtt, kylling, soyabønner og grønnsaker.