Horeca
Horeca (eller HORECA) er en forkortning benyttet i Europa for en sektor av matindustrien som består av etableringer hvor mattjenester forberedes og serveres. Begrepet er en bokstavsammensetning av ordene hotell, restaurant og catering; HRC, hvilket har gitt begrepet Horeca.[1]
Begrepet stammer fra Nederland, som i 1964 fikk en egen lov kalt De Drank- en Horecawet. Dutch Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) er oversatt til engelsk som «Uniform Conditions for the Hotel and Catering Industry». Dette reglementet dekker hoteller, barer, restauranter og tilknyttet forretninger i Nederland. Koninklijk Horeca Nederland er den nederlandske handelsforeningen for hotell- og cateringindustrien.[2]
I dag benyttes betegnelsen horeca i mange land, deriblant Norge. Denne sektoren er en av de raskest voksende i Europa. I 2004 var mer enn 7,8 millioner mennesker ansatt[3] og sektoren genererte mer enn 338 milliarder i omsetning.[4] Ansettelsene har en tendens til å være midlertidige, og ikke basert på fast ansettelse. I tillegg er lønningene lave og det er få karrieremuligheter. Det er en høy andel av unge mennesker uten tilknytning til fagforeninger som arbeider i sektoren.[5][6]
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ «HORECA», The Free Dictionary
- ^ Uniform Conditions for the Hotel and Catering Industry, Koninklijk Horeca Nederland
- ^ Eurostat, 2005
- ^ Eurofound, 2005
- ^ Thonstad, Knut Arild (1. mai 2015): «Midlertidige ansettelser og sysselsetting» Arkivert 8. juni 2017 hos Wayback Machine., LO
- ^ Lorch-Falc, Sophie (2. august 2013): «Hurtigmat-ansatte tatt ut i storstreik», E24
Eksterne lenker
[rediger | rediger kilde]- «Fakta om matbransjen», Jobbimatbransjen.no