Mustamakkara
finsk svartpølse
Mustamakkara, svartpølse, er en tradisjonell blodpølse fra Tammerfors.[1] Den har blitt tilvirket siden 1500-tallet.[2]
Opprinnelig ble mustamakkara fremstilt på høsten i forbindelse med slaktningen. Ingrediensene kjøtt, blod og gryn eller mel ble blandet til en masse, som ble stoppet i tarmer. Deretter ble pølsen som oftest kokt, men av og til ble den også ovnsstekt.
Mustamakkara spises tradisjonelt med tyttebærsyltetøy og med et glass melk.[3]
Referanser
rediger- ^ «Tammerfors - vänligt och avslappnat». visitfinland.com. Besøkt 6. desember 2017.
- ^ Tapola mustamakkara (waybackmachine)
- ^ Juno Kim (20. august 2012). «Mustamakkara: The Black Sausage Controversy». runawayjuno.com. Besøkt 6. desember 2017.