Rosenkål

Rosenkål
Systematikk
Rike:	Planteriket Plantae
Underrekkje:	Frøplantar Spermatophytes
Orden:	Krossblomordenen Brassicales
Familie:	Krossblomfamilien Brassicaceae
Stamme:	Brassiceae
Slekt:	Kålslekta Brassica
Art:	Kål B. oleracea
Varietet:	Rosenkål Brassica oleracea var. gemmifera DC., 1821

Rosenkål er ein varietet av dyrka kål med små grøne hovud. Han har 40–100 cm høge stenglar og talrike valnøttstore hovud, «roser», i bladhjørna. Rosenkål er ein hardfør art som eignar seg godt for dyrking i land med kjølig klima, som Noreg. Rosenkål inneheld bitterstoff og har ein særeigen, søt og nøtteaktig smak når han er kokt. Han kan brukast rå og strimla i salatar, eller kokt, steikt eller smørdampa.

Rosenkål er ein næringsrik grønsak og inneheld om lag 119 mg vitamin C, 450 mg kalium, 4,2 g kostfiber, 84 % vatn, 0,5 g feitt og 148 kJ tilført energi per 100 g etande vare.

Kjelder

• «rosenkål» i Store norske leksikon, snl.no.
• «rosenkål» i Nynorskordboka.

Bakgrunnsstoff

• (no) Rosenkål hos Artsdatabanken
• (en) Rosenkål i Global Biodiversity Information Facility
• (en) Rosenkål hos ITIS
• (en) Rosenkål hos NCBI
• (en) Rosenkål hos The International Plant Names Index
• (en) Kategori:Brassica oleracea var. gemmifera – bilete, video eller lyd på Wikimedia Commons
• Brassica oleracea var. gemmifera – detaljert informasjon på Wikispecies
  Denne matartikkelen er ei spire. Du kan hjelpe Nynorsk Wikipedia gjennom å utvide han.