Fromasj

Fromasj er ein dessert laga av halvpiska krem, gelatin, eventuelt eggedosis og ei smakstilsetjing^[1] som sjokolade, frukt eller bær. Fromasj har ein lett, delikat og kremaktig konsistens, og kan kvelvast på eit serveringsfat^[2].

Henriette Schønberg Erken omtalte fromasj og den nærskylde bavaroisen (som ein lagar med eggekrem i staden for eggedosis) som to forskjellige dessertar,^[3] medan amerikanske Julia Child bruker omgrepa om kvarandre.^[4]

Kjelder

Denne artikkelen bygger på «Fromasj» frå Wikipedia på bokmål, den 24. oktober 2018.

Litteratur

Child, Julia, Louisette Bertholle og Simone Beck (1985). Det gode franske kjøkken. JW Cappelens forlag. ISBN 82-02-10754-7.
Erken, Henriette Schønberg (1914). Stor kokebok for større og mindre husholdninger (15. utgave (1942) utg.). H. Aschehoug & Co.
Hovig, Ingrid Espelid, red. (1995). Den nye rutete kokeboken. Gyldendal norsk forlag. ISBN 82-05-22391-2.

[1] Hovig 1995, s638

[2] Child m.fl. 1985, s.596

[3] Erken 1914, s.500

[4] Child m.fl. 1985, s.600

[1]

[2]

[3]

[4]