Noble (restaurant)
| Noble | ||||
|---|---|---|---|---|
| Restaurant | ||||
| Adres | Wilhelminaplein 1, 's-Hertogenbosch | |||
| Opening | 2013 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Bart Klomp | |||
| Gastheer | Xavier Giesen | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 2017 | |||
| Jaar van verlies | 2023 | |||
| GaultMillau 2024 | 15,5 / 20 | |||
| Website | ||||
| ||||
Noble is een restaurant in 's-Hertogenbosch dat tot de top honderd van Nederland behoort. De eigenaar is Edwin Kats, de chef-kok is Bart Klomp.
Locatie
[bewerken | brontekst bewerken]De eetgelegenheid is gelegen aan het Wilhelminaplein in de Noord-Brabantse plaats 's-Hertogenbosch, in het zuiden van de stad. In dit gebouw bij Het Bossche Broek was voorheen restaurant Chalet Royal gevestigd.[1] In 2012 namen vier Brabantse ondernemers het restaurant en het gebouw over: Robert van der Wallen, John Groenewoud, Bert Kersten en John van Deursen. Het doel was om samen met Edwin Kats een nieuw restaurant te vestigen.[2]
Geschiedenis
[bewerken | brontekst bewerken]Opening
[bewerken | brontekst bewerken]Eigenaar en Meesterkok Edwin Kats werkte bij verschillende hoogwaardige restaurants, waaronder De Swaen, Vermeer en La Rive in het Amstel Hotel. In 2013 opende hij in 's-Hertogenbosch zijn eigen restaurant Noble.[3]
In 2018 opende eigenaar Edwin Kats een tweede restaurant onder de naam Noble Kitchen; ook deze zaak is onderscheiden met een Michelinster.[4] Dit restaurant is gevestigd op de Bernardus-golfbaan in het nabije Cromvoirt; deze is eigendom van Robert van der Wallen, een van de oprichters van Noble.[5]
Erkenning
[bewerken | brontekst bewerken]Van 2017 tot 2023 had Noble een Michelinster.[6] In 2024 had het restaurant 15,5 van de 20 punten in de GaultMillau-gids. De zaak staat in de top 100 van de Nederlandse culinaire gids Lekker, in 2023 stonden zij op plaats 81.[7]
Zie ook
[bewerken | brontekst bewerken]Referenties
[bewerken | brontekst bewerken]- ↑ Misset, Edwin Kats: 'Chalet Royal wordt Noble'. Misset Horeca (08-04-13). Geraadpleegd op 10 april 2023.
- ↑ Marc Brink, Restaurant Chalet Royal voortaan Noble. BD. DPG Media (06-04-13). Geraadpleegd op 11 april 2023.
- ↑ Nijenhuis, Janneke, Noble Kitchen; nieuw restaurant van Edwin Kats. Bijzonder Uit Eten (1 oktober 2017). Geraadpleegd op 9 februari 2023.
- ↑ Bart Gotink, Naast Noble heeft nu ook Noble Kitchen een Michelinster: ‘Dit had ik niet verwacht’. AD. DPG Media (13-01-20). Geraadpleegd op 9 februari 2023.
- ↑ Robert van der Wallen, Brabantse miljardair in de luwte: ‘Ik verdien zo veel geld, het is niet eerlijk’. NRC. Geraadpleegd op 11 april 2023.
- ↑ Restaurant Noble in Den Bosch raakt Michelinster kwijt. Omroep Brabant (24 april 2023). Geraadpleegd op 26 april 2023.
- ↑ Restaurant Noble. Gault&Millau Nederland. Geraadpleegd op 9 februari 2023.
· 
· 