Herberg Onder de Linden
| Herberg Onder de Linden | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Herberg Onder de Linden
| ||||
| Restaurant | ||||
| Locatie | Burg van Barneveldweg 3, Aduard, Nederland | |||
| Monumentnummer | 7071 | |||
| Type keuken | Hollandse producten, gecombineerd met de kruiden en bereidingen uit het Verre Oosten | |||
| Opening | 1991 | |||
| Capaciteit | 35 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Steven Klein Nijenhuis | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 1992 (0→1) | |||
| GaultMillau 2024 | 16 / 20 | |||
| Website | ||||
| ||||
Herberg Onder de Linden is een restaurant in het dorp Aduard. De eetgelegenheid staat sinds 2016 onder leiding van chef-kok Steven Klein Nijenhuis. Het restaurant heeft sinds 1992, toentertijd verworven door Geerhard Slenema, onafgebroken een Michelinster.[1]
Locatie
[bewerken | brontekst bewerken]Herberg Onder de Linden is gevestigd in de Nederlandse provincie Groningen, in het dorp Aduard nabij het Van Starkenborghkanaal, ten westen van de provinciehoofdstad. De zaak is gehuisvest in een rijksmonument uit 1735, het pand deed dienst als boerderij.
Geschiedenis
[bewerken | brontekst bewerken]Tijdperk Slenema
[bewerken | brontekst bewerken]Chef-kok Geerhard Slenema kocht in 1978 restaurant Le Mérinos d'Or in Groningen, in 1985 werd de zaak onderscheiden met een Michelinster. Vijf jaar later verkocht hij het restaurant om in 1991 het grotere Herberg Onder de Linden te kunnen openen.[2] Het restaurant werd in 1992 onderscheiden met een Michelinster.
TIjdperk Klein Nijenhuis
[bewerken | brontekst bewerken]Steven Klein Nijenhuis is geboren in Zutphen, hij begon als afwasser in een strandtent op Texel. Als hij begin 20 is maakt hij een rondreis door Australië. Terug in Nederland ging hij aan de slag als kok, hij deed ervaring op bij restaurant De Kleine Heerlijkheid en sterrenrestaurant Lauswolt. In januari 2012 nam hij Restaurant de Molenaar in Onderdendam over. In november 2012, tien maanden na de overname, werd het restaurant onderscheiden met een Michelinster.[3]
Steven Klein Nijenhuis heeft altijd interesse gehad in Herberg Onder de Linden. In 2016 nam hij het restaurant over van Geerhard en Petra Slenema. Na een verbouwing is het restaurant onder de nieuwe eigenaar op 2 november 2016 geopend. De zaak heeft de Michelinster sinds 1991 onafgebroken weten te behouden. In 2024 heeft GaultMillau het restaurant 16 van de maximaal 20 punten toegekend.[4]
Zie ook
[bewerken | brontekst bewerken]- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren", Misset Horeca, 19 juni 2007. Gearchiveerd op 13 oktober 2014. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ (en) Geerhard en Petra Slenema met pensioen. www.welkominzuidhorn.nl. Geraadpleegd op 24 oktober 2024.
- ↑ Sterrenkok Steven Klein Nijenhuis is op zijn plek in Herberg Onder de Linden in Aduard. Bert Koster (18 april 2024). Geraadpleegd op 24 oktober 2024.
- ↑ GaultMillau Herberg Onder de Linden. Gearchiveerd op 30 september 2020.
· 
· 