Kamelenmelk
Kamelenmelk is de melk van een kameel of dromedaris. Kamelenmelk is voor veel mensen een product om in hun levensonderhoud te voorzien, maar door nieuw onderzoek naar de gezondheidsvoordelen en als alternatief voor koemelk in droge gebieden, is de productie van kamelenmelk een groeiende industrie.
Samenstelling
bewerkenKamelenmelk smaakt iets zouter dan koemelk. Het bevat driemaal zoveel vitamine C en is verder rijk aan ijzer, onverzadigde vetzuren en vitamine B. Het is een alternatief voor koemelk voor mensen met een koemelkeiwitallergie.
Productie
bewerkenKamelenmelk wordt traditioneel veel geconsumeerd in Oost-Afrika, Centraal-Azië en het Arabisch Schiereiland. De grootste producenten zijn Somalië en Kenia, gevolgd door Mali, Ethiopië, Saoedi-Arabiëen Niger.
Anno 2011 is de kamelenmelk afkomstig van de dromedarissen van Kamelenmelkerij Smits de enige die legaal te koop is in de Europese Unie.[1][2]
Gezondheidsvoordelen
bewerkenDe bewering dat kamelenmelk goed is voor diabetespatiënten en voor het voorkomen van hart- en vaatziekten wordt onderzocht door de Universiteit van Wageningen samen met het Edese ziekenhuis Gelderse Vallei.[3]
Gezondheidsrisico's
bewerkenHet consumeren van rauwe (ongepasteuriseerde) melk geeft gezondheidsrisico's door een hogere prevalentie van pathogene bacteriën, met name een virus dat ademhalingssyndroom veroorzaakt, is gevonden in kamelenmelk aangetoond in het Midden Oosten.[4]
Producten
bewerkenVan kamelenmelk kan ook kaas worden gemaakt. De melk wordt door bakkerij Vermeulen & den Otter in Vlijmen gebruikt om kamelenmelkbrood en bonbons van kamelenmelk van te maken. Beide producten zijn een alternatief voor mensen met koemelkallergie, daarnaast is het brood ook geschikt voor mensen met tarweglutenintolerantie.[5][6]
- ↑ Kamelenboerderij voor Berlicum. Hart van Nederland (26 december 2010). Gearchiveerd op 26 oktober 2014.
- ↑ van der Meijden, Domien, Gaat de dromedaris uit Berlicum verdwijnen? Nieuwe regels bedreigen unieke kamelenmelkerij. Brabants Dagblad (14 november 2022). Geraadpleegd op 3 mei 2024.
- ↑ FAO: kamelenmelk is goed voor elk. De Gelderlander (31 mei 2008). Geraadpleegd op 3 mei 2024.
- ↑ Tsegalem Abera, Yoseph Legesse, Behar Mummed, and Befekadu Urga, Bacteriological quality of raw camel milk along the market value chain in Fafen zone, Ethiopian Somali regional state (26 mei 2016). Geraadpleegd op 3 mei 2024.
- ↑ Weerd, Peter de, Bonbon van kamelenmelk gelanceerd. www.bakkerswereld.nl (10 mei 2010). Geraadpleegd op 3 mei 2024.
- ↑ Bakkerswereld - Nieuws: Nederlandse bakkerij introduceert kamelenbrood. web.archive.org (16 februari 2011). Gearchiveerd op 16 februari 2011. Geraadpleegd op 3 mei 2024.
