Het Jachthuis Hoog Soeren
Het Jachthuis Hoog Soeren is een restaurant in Hoog Soeren, gemeente Apeldoorn, Nederland. Het had een Michelinster in de periode 1994-2001.[1][2][3][4][5] Het restaurant sloot zijn deuren in februari 2014 toen het pachtcontract afliep. Chef-Patron van den Breemen noemde hoge huur, de economische crisis en het uitblijven van een Michelinster als redenen waarom voortzetting van het restaurant niet langer zinvol was.[6]
| Het Jachthuis Hoog Soeren | ||||
|---|---|---|---|---|
| Restaurant | ||||
| Adres | Hoog Soeren 55, Hoog Soeren, Apeldoorn | |||
| Type keuken | Frans | |||
| Sluiting | februari 2014 | |||
| Capaciteit | 50 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Peter-Paul van den Breemen | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 1994 | |||
| Jaar van verlies | 2001 | |||
| GaultMillau 2013 | 16 | |||
| ||||
Chef-kok van Het Jachthuis Hoog Soeren was Peter-Paul van den Breemen. Hij nam het restaurant over in 2005.[6][7] Chef-kok in de tijd van de Michelinster was Jankees Roggeveen.[8][9]
In 2013 kende GaultMillau het restaurant 16 van de maximaal 20 punten toe.[10]
In 2014 is er een doorstart gemaakt en is het restaurant verder gegaan als brasserie.
Zie ook
bewerkenReferenties
bewerken- ↑ "Lindenhorst Valkenburg verliest Michelin-ster", Limburgsch Dagblad, 2 februari 1994. Geraadpleegd op 17 juni 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 1991 t/m 1996", Misset Horeca, 30 maart 2012. Gearchiveerd op 16 november 2012. Geraadpleegd op 11 juni 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 1997 t/m 2000", Misset Horeca, 30 maart 2012. Gearchiveerd op 16 november 2012. Geraadpleegd op 11 juni 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005", Misset Horeca, 30 maart 2012. Gearchiveerd op 16 november 2012. Geraadpleegd op 11 juni 2014.
- ↑ 2001 Michelin Benelux. Michelin et Cie, Clermont-Ferrand (2001). ISBN 2-06-006298-2. Geraadpleegd op 26 mei 2012.
- ↑ a b "Baas Jachthuis wordt chef van Echoput", De Stentor, 4 maart 2014. Geraadpleegd op 17 juni 2014.
- ↑ Kok, Richard, "Eigenaren Peter’sburgh naar Het Jachthuis", Misset Horeca, 31 januari 2005. Gearchiveerd op 14 juli 2014. Geraadpleegd op 17 juni 2014.
- ↑ Huygens, Stan, "Feest voor 'sterren'", De Telegraaf, 5 maart 1994. Geraadpleegd op 17 juni 2014.
- ↑ Muller, Harry, "Hoog Soeren moet nog niets van asfalt hebben", De Telegraaf, 5 maart 1994. Gearchiveerd op 22 juli 2014. Geraadpleegd op 17 juni 2014.
- ↑ GaultMillau 2013 - Het Jachthuis Hoog Soeren