De Oude Rosmolen
voormalig restaurant in Hoorn
De Oude Rosmolen was een restaurant in Hoorn. In 1986 kreeg het restaurant één Michelinster, vanaf 1990 tot de sluiting in 2000 bezat De Oude Rosmolen twee Michelinsterren.[1]
| De Oude Rosmolen | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
Voormalige locatie van De Oude Rosmolen
| ||||
| Restaurant | ||||
| Locatie | Hoorn, Nederland | |||
| Opening | 1955 | |||
| Sluiting | 2000 | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Constant Fonk | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 1986 (0 → 1) 1990 (1 → 2) | |||
| ||||
Geschiedenis
bewerkenRestaurant De Oude Rosmolen opende zijn deuren op 18 januari 1955. Het restaurant was gevestigd in een pand uit 1635 waar ooit een bakkerij met een eigen molen zat. De molen werd aangedreven door een paard, waardoor het pand zijn naam "Rosmolen" kreeg.[2]
Chef-kok Constant Fonk zwaaide vanaf 1976 de scepter over het restaurant totdat hij in 2000 besloot De Oude Rosmolen te sluiten.[3][4] Onder zijn leiding verkreeg het restaurant internationale faam en werd onder andere Lucas Rive (chef-kok van De Bokkedoorns, La Rive) opgeleid.[5]
Zie ook
bewerkenBronnen, noten en/of referenties
- ↑ De twee sterren van Hoorn. De Telegraaf (via delpher.nl) (12 juni 1990).
- ↑ Van Foko tot Oude Rosmolen: sterren stralen overal (5/7) (WFON 1994, pagina 80-82) | Westfries Genootschap. Westfries Genootschap. [dode link]
- ↑ Van Foko tot Oude Rosmolen: sterren stralen overal (7/7) (WFON 1994, pagina 84-85) | Westfries Genootschap. Westfries Genootschap. [dode link]
- ↑ Zitten onze topkoks in een midlifecrisis?. de Volkskrant (10 juli 2000).
- ↑ Topkok Lucas Rive (57) overleden. Noordhollands Dagblad (25 december 2019). Gearchiveerd op 27 maart 2023.