Boreas (restaurant)
Boreas was een restaurant in het Nederlandse Heeze. Het had één Michelinster in de periode 2004-2009. Sinds 2010 heeft het restaurant twee sterren.[5][6][7][8][9][10] GaultMillau kende het restaurant 19 van de 20 punten toe.[11]
| Boreas | ||||
|---|---|---|---|---|
| Restaurant | ||||
| Locatie | Heeze | |||
| Adres | Jan Deckersstraat 7 | |||
| Type keuken | Frans[1] | |||
| Opening | 2001[2] | |||
| Sluiting | 2016[3] | |||
| Capaciteit | 50 couverts[1] | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Nico Boreas[1] | |||
| Sommelier | Jessica Klook[4] | |||
| Gastvrouw | Sonja Boreas[1] | |||
| Erkenning | ||||
| Michelinsterren | 
| |||
| Jaar van vermelding | 2004 (1), 2010 (2) | |||
| GaultMillau 2014 | 19 / 20 | |||
| Website | ||||
| ||||
Locatie
bewerkenDe eetgelegenheid was gehuisvest in een villa uit 1916. Voor Boreas zijn intrek nam was van 1969 tot 2001 restaurant D'n Doedelaar er gevestigd.[12] Daarvoor zat er onder andere een antiquair en deed het dienst als woonhuis.[13][14]
Geschiedenis
bewerkenHet restaurant opende in september 2001. Boreas werd geleid door chef-kok Nico Boreas en zijn vrouw maître Sonja Boreas.[15] De zaak was lid van Les Patrons Cuisiniers.[15]
Per 23 juli 2016 namen zij afscheid, nadat zij Boreas hadden verkocht aan Jan Sobecki (voorheen chef-kok bij Chapeau! in Bloemendaal) en zijn vrouw Claudia. Het restaurant is verdergegaan onder de naam Tribeca.
In het voorjaar van 2018 openden Nico en Sonja Boreas een nieuw restaurant in Roermond, genaamd Sabero. Een gelijknamige plaats in Spanje, maar ook een anagram van hun vorige restaurant Boreas. Ook deze eetgelegenheid is direct onderscheiden met twee Michelinsterren.[16]
Zie ook
bewerken- ↑ a b c d Boreas. lekker.nl. Geraadpleegd op 4 oktober 2011.
- ↑ Boreas, Het restaurant. Gearchiveerd op 8 november 2011. Geraadpleegd op 4 oktober 2011.
- ↑ Artikel op Misset Horeca
- ↑ Knoopjelos, Restaurant Boreas. Gearchiveerd op 27 oktober 2011. Geraadpleegd op 27 november 2013.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005", Misset Horeca, 30 maart 2012. Gearchiveerd op 16 november 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011", Misset Horeca, 1 mei 2012. Gearchiveerd op 15 oktober 2012. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Historisch overzicht Michelinsterren 2012 - 2013", Misset Horeca, 30 november 2012. Gearchiveerd op 13 oktober 2014. Geraadpleegd op 20 juli 2014.
- ↑ Alle 2014 Michelin sterren in een overzicht. alletoprestaurants.nl. Gearchiveerd op 7 augustus 2014. Geraadpleegd op 20 januari 2016.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Michelin 2015: Totale sterrenoverzicht", Misset Horeca, 17 november 2014. Geraadpleegd op 17 november 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie, "Michelin 2016: Totale Michelinsterren-overzicht", Misset Horeca, 7 december 2015. Geraadpleegd op 7 december 2015.
- ↑ Gault Millau - Boreas[dode link]
- ↑ Excitement op je bord bij Restaurant Boreas in Heeze. www.schmidtzeevis.nl (01-06-2017). Geraadpleegd op 6 februari 2022.
- ↑ Advertentiepagina De Telegraaf. www.delpher.nl. De Telegraaf (19-11-1974). Geraadpleegd op 6 februari 2022.
- ↑ Advertentiepagina. www.delpher.nl. Dagblad van het Zuiden voor Eindhoven, Meierij, Peel en Kempenland (07-09-1942). Geraadpleegd op 6 februari 2022.
- ↑ a b Smulweb - Boreas. Gearchiveerd op 28 maart 2012. Geraadpleegd op 20 januari 2016.
- ↑ Redactie, Sabero is de naam van nieuw restaurant Nico en Sonja Boreas. MissetHoreca (06-02-18). Geraadpleegd op 06-02-22.