준비한 반찬이 없을 때 쓱 꺼내어 내놓으면 어른도, 아이도 맛있게 밥 한 그릇을 뚝딱하게 되는 만능템, 캔 참치다. 가득한 기름이 부담스러울 수도 있지만 의외로 캔 참치는 고단백질과 저칼로리 제품이다. 짭조름한 맛을 즐기면서 다이어트에도 도움이 되는 특급 레시피를 소개한다.
참치버섯전
재료= 참치 60g, 버섯 100g, 부침가루 1.5스푼, 식용유 2스푼, 후춧가루 약간, 청양고추, 당근, 양파
① 부침가루와 물 ⅓종이컵을 섞어 반죽을 만든다.
② 다진 버섯과 참치, 후춧가루를 반죽에 섞는다. 참치가 짭짤하므로 소금 간은 별도로 하지 않는 게 좋다.
③ 달군 팬에 식용유를 두르고 전을 부친다. 참기름이나 들기름으로 해도 좋다. 저염 백김치, 저염 장아찌와 곁들여 먹는 것을 추천한다.
새우크림파스타
재료= 칵테일 새우 100g(8~10미), 흰 우유 200mL, 새송이버섯 250g, 생크림 20mL, 양파 100g, 버터 5g, 후춧가루, 소금 약간, 카옌페퍼(곱게 간 고춧가루)
① 새송이버섯과 양파는 면 느낌이 나도록 얇고 길게 썬다.
② 달군 팬에 버터를 녹이고 새우, 양파, 버섯을 함께 볶는다.
③ 채소에서 물이 나오기 시작하면 우유를 넣고 소금, 후춧가루로 간한다. 소금 대신 치킨 스톡을 사용해도 좋다.
④ 새우가 다 익어가면 생크림을 넣은 뒤 농도가 적당해지면 불을 끈다.
참고서적
저자 이서경은 이화여대에서 식품영양학을 전공하고 동 대학교 대학원에서 임상영양사 석사 학위를 수료했다. 극단적인 다이어트를 지양하고 건강하고 올바른 다이어트를 추구하는 그는 무분별하게 퍼지고 있는 저탄수 다이어트에 대한 잘못된 정보를 바로잡기 위해 오랜 연구 끝에 저탄수 다이어트 요리책을 출간했다. 3만 명의 팔로워를 보유한 네이버 포스트를 운영하고 있으며 현재 ‘가볍게 맛있는 간식 슬림스낵’ 대표를 맡고 있다.
