Caviaditt
| Caviaditt | |
|---|---|
 | |
| Origen | |
| Alter nòmm | Cabiaditt |
| Pòst d'origen |  Italia |
| Region | Lombardia |
| Area de produzion | Valsasna |
| Dettaj | |
| Categoria | dolz |
| Reconossiment | P.A.T. |
| Settor | paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria |
| Ingredient principaj | farina, butter, zuccher, oeuv, levaa vaniliaa |
I caviaditt a hinn on dolz tipegh de la Valsasna, recognossuu 'me PAT e assee cognossuu per la soa forma retangolar cont on taj in del mezz.
Storia
[Modifega | modifica 'l sorgent]Se parla de 'sti biscott giamò del 1600 e 'l Carlo Del Tej el cunta su che hinn staa ciamaa inscì perchè di coeugh han faa de cavia per el noeuv biscott.
Nomm
[Modifega | modifica 'l sorgent]Quej faa a Barz hinn ciamaa "Cabiaditt" e pòden vess venduu domà de 'na quaj azienda autorizzada, menter el rest de la vall ja ciama Caviaditt.
Ingredient
[Modifega | modifica 'l sorgent]- Farina bianca
- Oeuv
- Butter
- Zuccher
- Levaa chimegh vaniliaa/Levaa normaa e vanillina
- Saa
- Zuccher a granella
Ricetta
[Modifega | modifica 'l sorgent]- Mett in d'on baslott 500 gramm de farina messedada a 200 gramm de zuccher
- Giontà on zicch de saa, dò oeuv, el levaa e 200 gramm de butter
- Messedà finna a rivà a 'n impast omogeni, se 'l gh'è de besogn l'è possibel giontaa on poo de lacc
- Mett a possà (10 menut cont el levaa chimegh, 30 menut cont el levaa classegh)
- Stend l'impast per avèll spèss 5 mm e tajà di retangoi de 7 cm x 5 cm circa
- Tajài in del mezz, possibilment cont ona roeuda dentada
- Mett i biscott in la carta forn e slargà el taj
- Spennellà cont el lacc e mett su el zuccher in granella
- Coeus in del forn pre rescaldaa a 180° per 15-20 menut