Gigeria

Gigeria (-orum, n.) vel gizeria sunt viscera cocta gallorum, vel adeo cor et iecur (sive hepatia) inter alia.

Romani quidem fercula ex gigeriis pararunt, ut Apicii "gustum versatile" (libro IV). Hodie autem diversae gentes orbis terrarum gigeria pro cibo habent: Iaponenses quidem, ut exemplo est, gigeria vericulis perfixa coquere solent. Praeterea alii ex consuetudine ius gigeriorum eduntur, ut in meridianis Civitatum Americanarum.