페퍼폿
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다른 이름 | 가이아나 페퍼폿 |
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종류 | 스튜 |
코스 | 아침 |
원산지 | 가이아나 |
관련 나라별 요리 | 가이아나 요리 |
페퍼폿(영어: pepperpot) 또는 가이아나 페퍼폿(영어: Guyanese pepperpot 가이어니즈 페퍼폿[*])은 가이아나의 스튜이다. 아메리카 원주민 요리의 하나이며, 갓 구운 빵과 함께 크리스마스 아침에 먹는 명절 음식이기도 하다. 가이아나의 국민 음식으로 여겨진다.
이름
[편집]영어 "페퍼폿(pepperpot)"은 "초(여기서는 고추)"를 뜻하는 "페퍼(pepper)"와 "냄비"를 뜻하는 "폿(pot)"이 합쳐진 말이다.
만들기
[편집]고기를 마늘, 양파, 백리향, 계피, 정향, 오렌지 껍질, 고추(주로 위리위리고추나 스코치보닛고추)와 함께 캐서리프, 설탕, 소금으로 양념해 고아 만든다.[1]
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 스튜어트, 에이미 (2016). 《술 취한 식물학자》. 번역 구계원. 파주: 문학동네. ISBN 978-89-546-4188-3.
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