아이소말토스
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이름 | |
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우선명 (PIN)
Isomaltose | |
체계명
6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucopyranose | |
별칭
O-α-D-glucopyranosyl-α[1-6]-α-D-glucopyranoside
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식별자 | |
3D 모델 (JSmol)
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ChEBI | |
ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.007.164 |
MeSH | Isomaltose |
PubChem CID
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UNII | |
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성질 | |
C12H22O11 | |
몰 질량 | 342.297 g·mol−1 |
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
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아이소말토스(영어: isomaltose)는 말토스(엿당)와 유사하지만, α(1→4) 글리코사이드 결합 대신에 α(1→6) 글리코사이드 결합을 가지고 있는 이당류이다. 두 개의 단위체는 모두 피라노스 구조의 글루코스(포도당)이다. 아이소말토스는 환원당이다. 아이소말토스는 효소당화물엿(high maltose syrup)이 트랜스글루코시데이스로 처리될 때 생성되며, 아이소말토올리고당 혼합물의 주성분 중 하나이다.
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ Sugisawa, Hirqshi; Edo, Hiroshi (1966). “The Thermal Degradation of Sugars I. Thermal Polymerization of Glucose”. 《Journal of Food Science》 31 (4): 561. doi:10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x.