스왈로 (음식)
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| 코스 | 주식 |
|---|---|
| 원산지 | 사하라 이남 아프리카 |
| 관련 나라별 요리 | 아프리카 요리 카리브 요리 |
| 주 재료 | 녹말이 든 채소나 곡물 |
스왈로(영어: swallow)는 카사바나 옥수수 등 녹말이 많이 든 채소나 곡물로 반죽처럼 만든 음식이다.[1] 사하라 이남 아프리카 지역 및 이 지역의 영향을 많이 받은 카리브 제도 지역에서 주식으로 먹는다.
스왈로는 따뜻하게 내며, 손으로 뜯어서 둥글게 굴린 다음 수프나 소스, 스튜에 찍어 먹는다.[1] 씹지 않고 삼키는 경우가 많다. 영어 "스왈로(swallow)"는 "삼키다"라는 뜻이다.
종류
[편집]| 이름 | 사진 | 주재료 | 지역 | |
|---|---|---|---|---|
| 반쿠 |  |
옥수수, 카사바 |
가나 | |
| 사자, 이시치왈라, 팔레체 |
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옥수수 | 보츠와나, 짐바브웨 | |
| 아말라 | 아말라 라푼 | 카사바 | 나이지리아 | |
| 아말라 오게데 | 플랜틴 | |||
| 아말라 이수 |  |
마 | ||
| 악플레, 아쿠메 |
아목플레, 마쿠메, 반쿠 |
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옥수수가루, 카사바가루 |
가나, 토고 |
| 에웍플레, 에워쿠메, 에마쿠메 |
 |
옥수수가루 | ||
| 에바 | .jpg) |
가리(카사바) | 가나, 나이지리아 | |
| 우갈리, 우부갈리, 우부가리, 포쇼 |
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옥수수 | 르완다, 부룬디, 우간다, 케냐, 탄자니아 | |
| 워 | .jpg) |
옥수수 | 베냉 | |
| 은시마 |  |
옥수수 | 말라위, 모잠비크, 잠비아 | |
| 켄키, 도코노 |
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카사바 | 가나, 토고 | |
| 코콘테 |  |
카사바 | 가나, 토고 | |
| 쾅가, 푼즈 파르다두 |
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카사바 | 앙골라, 콩고 공화국, 콩고 민주 공화국 | |
| 쿠쿠, 푼지 |
옥수수가루, 오크라 |
소앤틸리스 | ||
| 톰톰 | 빵열매 | 아이티 | ||
| 투오 자피 |  |
옥수수, 카사바 |
가나 | |
| 투워 | 투원 마사라 |  |
옥수수 | 나이지리아 |
| 투원 다와 | 수수 | |||
| 투원 신카파 |  |
쌀 | ||
| 팝 |  |
옥수수 | 나미비아, 남아프리카 공화국, 레소토, 에스와티니 | |
| 푸투 |  |
옥수수 | 남아프리카 공화국 | |
| 푸푸, 우타라 |
악푸, 우타라 악푸, 미스터 화이트, 로이로이, 산타나 |
 |
카사바 | 가나, 가봉, 기니, 나이지리아, 라이베리아, 베냉, 시에라리온, 중앙아프리카 공화국, 카메룬, 코트디부아르, 콩고 공화국, 콩고 민주 공화국, 토고 |
| 옥수수 푸푸, 푸푸 콘, 파트 드 마이스 |
 |
옥수수 | ||
| 카사바 푸푸, 우타라 이와 |
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카사바 | ||
| 플랜틴 푸푸, 우타라 아브리카 |
 |
플랜틴 | ||
| 이얀, 우타라 지, 파운디드 얌 |
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마 | ||
| 푼즈, 푼지, 음푼디 |
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카사바 | 앙골라 | |
| 플라칼리 |  |
카사바 | 가나, 부르키나파소, 코트디부아르 | |
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 가 나 Komolafe, Yewande (2021년 3월 5일). “A Practical Guide to Swallows, the Heart of Many Cuisines”. 《The New York Times》 (영어). 2021년 9월 4일에 확인함.
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