빌통
 쇠고기 빌통 | |
| 종류 | 마른고기 |
|---|---|
| 원산지 | 남아프리카 |
| 관련 나라별 요리 | |
빌통(아프리칸스어: biltong)는 나미비아, 남아프리카 공화국, 짐바브웨의 염지·건조식품이다.[1] 쇠고기와 사냥 고기부터 필레까지, 여러 종류의 고기를 근섬유 결대로 채썰거나 결 반대 방향으로 얇게 저며 만든다. 과거에는 스프링복이나 큰쿠두 등 사냥감을 활용해 만들었으나, 오늘날은 쇠고기와 타조고기를 많이 쓴다.[2]
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 정유미 (2016년 8월 10일). “눈치 볼 필요 없다…지금은 밤이고, 여긴 이태원이니까”. 《경향신문》. 2017년 9월 29일에 확인함.
- ↑ 김아리 (2010년 6월 16일). “야채와 고기가 풍성한 남아공의 식탁”. 《한겨레》. 2017년 9월 29일에 확인함.
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