본문으로 이동

로티 (음식)

위키백과, 우리 모두의 백과사전.

로티
흔히 차파티로 알려져 있는 인도의 로티
원산지인도
관련 나라별 요리인도 요리
주 재료아타 가루
변형차파티, 마키 디 로티, 로티 카나이
로티
100 g (3.5 oz)당 영양가
46.36 g
당분2.72
식이 섬유4.9 g
7.45 g
11.25 g
비타민함량 %DV
티아민 (B1)
48%
0.55 mg
리보플라빈 (B2)
17%
0.2 mg
나이아신 (B3)
45%
6.78 mg
판토테산 (B5)
12%
0.58 mg
비타민 B6
21%
0.270 mg
엽산 (B9)
15%
61 μg
비타민 E
6%
0.88 mg
비타민 K
0%
0 μg
무기질함량 %DV
칼슘
9%
93 mg
철분
23%
3 mg
마그네슘
17%
62 mg
망간
60%
1.25 mg
26%
184 mg
칼륨
6%
266 mg
나트륨
27%
409 mg
아연
17%
1.57 mg
기타 성분함량
수분33 g
셀레늄53.7 μg

백분율은 대략적으로
성인 기준 권고안을 사용한 추정치임.
출처: USDA Nutrient Database

로티(Roti)는 남아시아에서 특히 유명한 납작빵이다. 흔히 "아타 가루"로 불리는 돌로 간 통밀 가루로 만들어지며 인도, 파키스탄, 네팔, 스리랑카, 방글라데시에서 주로 소비된다. 또한 남아프리카 공화국이나 트리니다드 토바고, 가이아나, 수리남, 심지어는 피지, 모리셔스에서도 많은 사람들이 즐겨 먹는다. 발효가 된 과 달리 로티는 발효가 되지 않은 것이 특징이다. 로티는 산스크리트어로 "빵"을 뜻하는 단어인 "로티카"(산스크리트어: रोटिका, roṭikā)에서 유래되었다.

남아시아

[편집]

많고 다양한 종류의 납작빵를 남아시아부터 아메리카까지 지구상의 많은 문화에서 찾을 수 있다. 그 중 남아시아 지방의 전통적인 납작빵는 로티라고 불린다. 이 빵은 조리된 채소나 커리와 같이 제공된다. 주로 로티는 "아타"라고 불리는 밀가루로 만들어지며 반죽을 구울 때는 "타와"라고 불리는 편평하고 살짝 오목한 번철에 구워진다. 전 세계의 다른 납작빵와 같이 로티는 인도 일부 지방의 주식이다. 이란에는 "카부"와 "라바시"라는 두 종류의 납작빵가 존재하는데 이 중 라바시는 남아시아의 로티와 매우 비슷하다.

스리랑카에서는 많은 종류의 로티 중 코코넛이 들어간 폴 로티가 가장 유명하다. 역시 밀가루로 만들어지며 때때로 굽기 전에 초록색 고추양파가 들어가기도 한다.

동남아시아

[편집]

인도네시아말레이시아에서는 이 용어가 서양의 납작빵는 물론 인도의 전통 납작빵까지 모든 종류의 납작빵를 아우르는 말이기도 하다.

태국에서는 "로띠(태국어: โรตี)"라는 단어가 납작빵의 한 종류인 파라타를 가리킨다. 태국의 파라티와 로티에는 자주 연유가 곁들여지며 간식으로 먹거나 달걀과 함께 식사로 먹는다.

같이 보기

[편집]