Pyeonyuk
 Beef pyeonyuk | |
| Panggonan asal | Korea |
|---|---|
| Olah-olahan nasional gegayutan | Korean cuisine |
| Hawa ajangan | 15–25 °C (59–77 °F) |
| Woworan pokok | Beef (brisket, plate, foreshank, tongue, testicle, mammary, head, liver, spleen, trotters) or pork (belly, head, trotters) |
| 42.5 kcal (178 kJ)[1] | |
 Buku masakan: Pyeonyuk  Médhia: Pyeonyuk | |
Pyeonyuk ( Hangul: 편육 ) minangka panganan tradisional Korea, sing kalebu daging irisan tipis sing wis digodhog lan dipencet.[2] Salah siji daging sapi utawa daging babi bisa digunakake kanggo nggawe sajian.
Dikonsumsi minangka anju (iringan omben-omben alkohol ), utawa digunakake kanggo nutupi piring liyane kaya ta naengmyeon (mie adhem) lan seolleongtang (sup balung sapi).[3] Biyen, pyeonyuk digawe sajrone nyiyapake stok daging sapi utawa duduh kaldu kanggo macem-macem panganan sing disedhiyakake sajrone pesta lan pesta.[4] Saiki, uga digunakake ing panganan sing ora tradisional, kaya ta potongan sandwich sing adhem, lan dianggep minangka alternatif sing luwih sehat kanggo daging sing wis digoreng, digoreng, utawa digoreng.
- 肉
-
Suyuk (irisan daging babi rebus) lan pyeonyuk (irisan daging sapi rebus) -
Dwaeji-meori-pyeonyuk (irisan endhas daging babi rebus) disajeni nganggo bawang putih -
.jpg)
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ "Yangji-meori-pyeonyuk" 양지머리편육. Korean Food Foundation (ing basa Korea). Diarsip saka sing asli ing 2 April 2016. Dibukak ing 5 July 2017.
- ↑ "Main meals/Side dishes". Food in Korea. Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. Diarsip saka sing asli ing 14 April 2009. Dibukak ing 17 May 2008.
- ↑ Lee, Jon-im (Spring 2011). Lee, Kyong-hee (èd.). "Pyeonyuk: Sliced Beef". Koreana. Vol. 24, no. 1. kc. 76–79. Dibukak ing 5 April 2013 – lumantar issuu.
- ↑ 주, 영하 (5 July 2011). "[주영하의 음식 100년](18) 편육". Kyunghyang Shinmun (ing basa Korea). Dibukak ing 5 July 2011.