Kipo

Aksara Latin

Kipo inggih punika salah satunggaling dhedhaharan tradhisional Jawa kas Kuthagedhé, ingkang dipundamel saking wos ketan.^[1] Wujudipun kipo punika bunder alit-alit, agengipun boten langkung saking sanyari jempol tiyang diwasa.^[2] Kanggé kulit pérangan njawinipun dipundamel saking adonan glepung ketan, déné isinipun dipundamel saking parutan klapa ingkang winastan entèn-entèn.^[3]

Sajarah

Kipo kapérang saking cekakan tembung 'iki apa' ingkang tegesipun ing basa Indonesia 'ini apa'. Kipo punika wujudipun alit, wernanipun ijo, isi lebetipun klapa diparut lan gula jawa. Kipo inggih dhedhaharan tradhisional ingkang namung saged kapanggih ing Ngayogyakarta mliginipun Kuthagedhé.^[4]

Bahan-bahan

Bahan-bahan ingkang dipunginakaken kanggé damel kulit kipo ing antawisipun inggih:^[5]

250 gram glepung ketan
150 ml santen panas
25 ml toya godhong suji lan ron pandan utawi pewarna ijo

Déné kanggé damel isi kipo, bahan-bahan ingkang dipunbetahaken inggih punika:^[5]

150 gram klapa dipunparut dawa-dawa
50 ml toya
100 gram gendhis jawi
2 lembar ron pandan
uyah sacekapipun

Cara Ndamelipun

Kanggé isi. Gendhis Jawa dipungodhog sesarengan kaliyan toya lan godhong pandan.
Sasampunipun umub, klapa parut lan sarem dipunlebetaken.
Lajeng dipunudheg ngatos rata. Manawi sampun saged dipunpisahaken.
Glepung ketan dipuncampur kaliyan santen panas sakedhik-sakedhik ngantos glepungipun saged dipunbentuk.
Lajeng dipuncampur malih kaliyan toya ron suji utawi pawarna ijem.
Pendhet setengah céndhok adonan kulit lajeng dipundamel tipis-tipis.
Manawi kulitipun sampun dados, lajeng saged dipunlebetaken setengah céndhok tèh adonan isi ing lebetipun.
Manawi isinipun sampun dipunlebetaken, lajeng pinggiripun kulit saged dipunrapetaken, dipunwujud wujud separo bunderan.
Salajengipun, saged manasaken waja ingkang inggilipun dipunulesi ron gedhang.
Adonan ingkang sampun dipunwujud kala wau lajeng dipundang inggilipun.

Cathetan suku

↑ [1] Archived 2014-06-05 at the Wayback Machine.(dipunundhuh tanggal 14 Novèmber 2012)
↑ [2] Archived 2013-12-13 at the Wayback Machine.(dipunundhuh tanggal 14 Novèmber 2012)
↑ [3] Archived 2013-05-28 at the Wayback Machine.(dipunundhuh tanggal 14 Novèmber 2012)
↑ [4]^{[pranala mati permanèn]}(dipunundhuh tanggal 15 Novèmber 2012)
↑ ^a ^b [5] Archived 2016-03-04 at the Wayback Machine.(dipunundhuh tanggal 16 Novèmber 2012)

[internet_1-1] [1] Archived 2014-06-05 at the Wayback Machine.(dipunundhuh tanggal 14 Novèmber 2012)

[internet_2-2] [2] Archived 2013-12-13 at the Wayback Machine.(dipunundhuh tanggal 14 Novèmber 2012)

[internet_3-3] [3] Archived 2013-05-28 at the Wayback Machine.(dipunundhuh tanggal 14 Novèmber 2012)

[internet_4-4] [4]^{[pranala mati permanèn]}(dipunundhuh tanggal 15 Novèmber 2012)

[internet_5-5] [5] Archived 2016-03-04 at the Wayback Machine.(dipunundhuh tanggal 16 Novèmber 2012)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]