Gedhang goréng
Gedhang goreng, dipercaya asale ing Asia sisih kidul wetan nuduhake salah sawijining olahan gedhang masak, saka kultivar tanduran pisang, sing ngasilake woh sing bisa dipangan sing kebak pati lan arang dipangan mentah. Sanajan katon padha, rong jinis pisang biasane digunakake kanthi cara sing beda banget. Biasane, ing pirang-pirang budaya ing endi woh iki minangka panganan pokok, dimasak, digoreng, utawa dimasak nalika ijo amarga tingkat pati. Ing sawetara wilayah Afrika, plantain bisa dikurangi dadi glepung utawa kanggo nggawe bir. Nanging, ing pirang-pirang kedadeyane pertemuan karo plantain biasane nganggo bentuk goreng.
Alloco, kaya sing diarani Côte d'Ivoire lan Burkina Faso . Iki minangka cemilan Afrika Kulon sing populer digawe saka gedhang goreng . Asring disajeni nganggo mrica cabai lan bawang. Ing Nigeria, asring dianggo sisih utawa bisa dikonsumsi dhewe.
 | |
| Jinis | Snack |
|---|---|
| Panggonan asal | Ghana |
| Woworan pokok | Plantains, spices |
 Buku masakan: Kelewele  Médhia: Kelewele | |
Kelewele minangka panganan populer ing Ghana sing digawe saka pisang goreng digoreng rempah-rempah. [1] Ing basa Inggris, iki asring diarani gedhang goréng panas . [2] Ing Accra, kelewele biasane didol ing wayah wengi dening PKL lan kadang ing wayah sore dening wanita sisih desa. [3] [4] [5] Bisa disuguhake nganggo rebusan kacang buncis, kacang, utawa mung minangka panganan cuci mulut . [6] Kelewele uga pilihan sing populer kanggo mangan. [7]
-
Plantains lagi digoreng -
Piring pisang goreng
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ Elizabeth Harris (1976). Ghana: a travel guide : supplementary notes on Togo. Aburi Press. Dibukak ing 14 June 2011.
- ↑ "Ghana, Food & Drinks, Kelewele". Dibukak ing 14 June 2011.
- ↑ "Kelewele - The Congo Cookbook (African recipes) www.congocookbook.com -". Diarsip saka sing asli ing 23 September 2015. Dibukak ing 14 June 2011.
- ↑ Jessica Kuper (January 1997). The Anthropologists' Cookbook. Kegan Paul International. ISBN 978-0-7103-0531-2. Dibukak ing 14 June 2011.
- ↑ Osseo-Asare, Fran (2002). ""We Eat First With Our Eyes": On Ghanaian Cuisine". Gastronomica: The Journal of Food and Culture. University of California Press. 2 (1): 49–57. doi:10.1525/gfc.2002.2.1.49. JSTOR 10.
- ↑ "Ghanaian Recipes" (PDF). Diarsip saka sing asli (PDF) ing 25 March 2012. Dibukak ing 14 June 2011.
- ↑ Angela Shelf Medearis (14 September 2004). The ethnic vegetarian: traditional and modern recipes from Africa, America, and the Caribbean. Rodale. kc. 7. ISBN 978-1-57954-618-2. Dibukak ing 14 June 2011.