Brenebon
 A bowl of warm brenebon soup | |
| Jeneng liyané | bruine bonen soep, sup kacang merah |
|---|---|
| Panggonan asal | Indonesia[1] |
| Tlatah utawa praja | Manado and Minahasa, North Sulawesi |
| Hawa ajangan | Hot |
| Woworan pokok | kidney bean, pig or cow's trotters, garlic, scallion, shallots, etc. |
 Buku masakan: Brenebon  Médhia: Brenebon | |
Brenebon sup utawa bruinebonensoep punika ginjel kacang buncis sup umumé ditemokaké ing Eastern Indonesia, luwih asring khusus gadhah Manado masakan saka Sulawesi Utara . [2] Sup digawe saka kacang ginjel kanthi sayuran sing disajikake ing duduh kaldu, bawang putih, mrico lan rempah-rempah liyane. [3]
Daging sing digunakake kanggo brenebon biasane dikumbah lan direndhem ing banyu sewengi sewengi. Banjur daging digodhog nganti suwe nganti empuk lan dirampungake. Banjur biji ginjel abang diwutahake lan digodhog ing duduh kaldu, dibumbui nganggo campuran rempah-rempah, kayata bawang, bawang putih, uyah, gula, mrico, pala lan cengkeh . Banjur sayuran irisan digodhog bareng, kayata kacang ijo, celery lan daun bawang . [4] Banjur sup biasane disajeni nganggo nasi kukus lan sambel cabai panas lan pedhes.
Rujukan
[besut | besut sumber]- ↑ "Recipe: Soup Brenebon". FAO.
- ↑ "Resep Sup Brenebon (bruine bonen soep) asli dari Belanda". Resep Masakan . Diarsip saka sing asli ing 2018-07-19. Dibukak ing 2016-05-06.
- ↑ "'Bruine-bonensoep, Sup brenebon', van Lonny". Albert Heijn . 18 May 2015.
- ↑ "'Bruine-bonensoep, Sup brenebon', van Lonny". Albert Heijn . 18 May 2015.