イヅツみそ

株式会社イヅツみそ（英語：Idutsumiso Co.,Ltd.）は、香川県観音寺市豊浜町に本社を置く、味噌を主とする日本の調味料食品メーカーである。1931年創業、1947年設立。

会社概要

創業は1931年（昭和6年）である。香川県で讃岐味噌を代表する味噌メーカーの一社として知られ、四国では約3割、白味噌では全国で約10%のシェアを持つ^[2]^[3]。主力商品の白みそ（讃岐白味噌）をはじめ、昭和初期から使われている杉桶を使用して醸造する麦味噌、豆味噌、赤味噌も製造する^[4]。

2014年の報道によれば製造量は年間500トン^[1]。製造される内の約7割が、香川県を中心に関西地方などで雑煮などに使われる讃岐白味噌である。料亭や百貨店、スーパー向けに四国、関西、北陸、関東方面へ出荷されており、香川県外では「サヌキ白みそ」としてブランド展開する^[1]^[2]。

新開発の商品では、味噌の製造で生じる大豆煮汁から取り出された機能性成分（ダイズサポニン）を含むフリーズドライの即席味噌汁も発売されている^[5]。

事業後継の問題が出ていたが、2017年埼玉県川口市の「セントラルグループ」（セントラル自動車技研）が買収し同年9月1日より同グループの一員となる^[6]。グループの源流である味噌製造の復活も兼ねており、グループの基幹事業である味噌卸売業「田中德兵衞商店」と共に主力商品の関東方面拡販へ乗り出す。

2022年7月、製造スタッフの欠員により製造販売中止を発表したが^[7]、2024年2月に再開を発表した^[8]。

^ ^a ^b ^c ^d 経済KAGAWA. 四国新聞, 2014年6月20日.（イヅツみそ NEWSより2016年4月28日閲覧）
^ ^a ^b “讃岐白味噌関東へイヅツみそ、市場開拓”. 日本経済新聞. 日本経済新聞社 (2018年3月1日). 2021年4月7日閲覧。
^ “本紙60周年近畿からの発信：イヅツみそ、高い高級白みそでのシェア”. 日本食糧新聞. 日本食糧新聞社 (2003年9月29日). 2021年4月7日閲覧。
^ “イヅツみそ”. さぬきマルシェ. NPO法人アーキペラゴ. 2021年4月7日閲覧。
^ フリーズドライ食品特集. リビングたかまつ. 高松リビング新聞社, 2011年5月14日.（イヅツみそ NEWSより2016年4月28日閲覧）
^ 2018年 1月25日日本経済新聞記事より
^ “製造販売中止のお知らせ”. イヅツみそ (2022年7月29日). 2023年6月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年8月15日閲覧。
^ “製造販売再開のお知らせ”. イヅツみそ (2024年2月13日). 2024年2月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年8月15日閲覧。