Zuccata
La Zuccata è un tipico prodotto della pasticceria siciliana a base di zucca candita.
Informazioni Generali
[modifica]Usata prevalentemente per decorare la cassata.
Ricetta
[modifica]Ingredienti
[modifica]- 1 kg di zucca gialla.
- 1 kg di zucchero.
- Cannella q.b..
- Sale q.b..
Preparazione
[modifica]- Pulite la zucca togliendo i semi e la buccia, tagliatela in pezzi grossi e lasciatela bollire in una soluzione di acqua e sale per circa 1 ora.
- Dissalare la zucca ponendonla sotto acqua corrente, sgocciolatela sino a che è perfettamente asciutta.
- Tagliatela in pezzi grossi, mettetela in pentola insieme allo zucchero e ad abbondante cannella, lasciando cuocere finché tutto lo zucchero non viene assorbito. Fate infine raffreddare.