Timballo di Martin Sec
| Timballo di martin sec | |
|---|---|
| Origini | |
| Altri nomi | timballo di pere Martine |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Diffusione | Piemonte |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
|
Il timballo di Martin Sec o timballo di pere Martine è una torta piemontese.[1][2]
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]Come suggerisce il suo nome, il dolce è a base di pere Martin Sec, che sono tipiche della regione. Si prepara cuocendo i frutti assieme a vino, zucchero e chiodi garofano. In seguito il composto viene versato su un disco di pasta frolla. Il dolce è quindi rivestito di altra pasta.[1][2]
Alimenti simili
[modifica | modifica wikitesto]Un dolce simile al timballo preparato usando però le susine è la torta di ramassin, che è tipica del saluzzese.[3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010.
