Spuma
| Spuma | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Dettagli | |
| Categoria | bevanda |
| Ingredienti principali | acqua gassata, zucchero, caramello e aromi vari |
La spuma è una bibita analcolica gassata a base di acqua, zucchero, quantità variabili di caramello e aromi vari (tra cui, succo di limone, infuso di scorze di arancia, rabarbaro, vaniglia, spezie); il termine, generico, è una denominazione commerciale di fantasia[1] e risale ai tempi in cui esistevano molti produttori locali di bibite gassate, per cui il nome delle singole marche era meno importante di adesso.
Il termine è equivalente all'anglosassone "soda", anch'esso adatto a indicare qualunque bibita analcolica "con bollicine" a prescindere dal fabbricante.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]La spuma bionda nasce nei primi anni venti;[2] nel 1925 la spuma della Paoletti Bibite di Ascoli Piceno[3] già vinceva a Bruxelles un concorso internazionale.
La spuma nera è stata prodotta per la prima volta nel 1938 dall'azienda Spumador,[2] probabilmente per la mancanza di materie prime per il chinotto. La spuma bionda sembra invece dovuta a un innalzamento del prezzo del cedro.
Cocktail
[modifica | modifica wikitesto]La spuma è usata per la preparazione di vari cocktail, per esempio la spuma nera abbinata al vino rosso viene chiamata Sü e giö (in dialetto milanese e in alte zone della Lombardia) o "picio pacio". In Val di Sole e nei dintorni è detta misto rós o misto blànch a seconda se è utilizzato vino bianco o rosso.[4][5]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ spuma, su Vocabolario Treccani, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 13 giugno 2018 (archiviato il 15 luglio 2015).«3. Denominazione commerciale di fantasia di un tipo di bibita analcolica preparata con acqua gassata o con acqua minerale naturale, variamente aromatizzata, di colore bruno rossastro.»
- ^ a b LA NOSTRA STORIA, su spumador.ideasistemi.com. URL consultato il 13 giugno 2018 (archiviato dall'url originale il 13 giugno 2018).
- ^ La storia delle bibite paoletti, su paolettibibite.it. URL consultato il 13 giugno 2018.
- ^ Storia delle spume spuma bionda, su spumaqueen.com. URL consultato il 13 giugno 2018.
- ^ Spumador presenta le 7 meraviglie del "Bevo Vero": la collezione di cocktail a base di Spuma, create dal Gustosofo Michele Di Carlo, su newsfood.com. URL consultato il 13 giugno 2018.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- laspuma.altervista.org, sito contenente curiosità, storia e immagini relative alla spuma.
