Kanelbulle
| Kanelbulle | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Svezia
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| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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| Varianti | vaniljbulle, toscabulle |
Il kanelbulle (plurale kanelbullar[2], "girella alla cannella") è un dolce nato in Svezia negli anni venti del XX secolo,[3] diffuso come dolce da colazione o dessert in Nord Europa e in America. In Svezia è particolarmente popolare e viene spesso consumato nel fika, la tradizionale pausa caffè con il dolce.
Consiste in un impasto lievitato, che viene coperto con un sottile strato di una mistura di burro, zucchero e cannella, quindi viene arrotolato, tagliato a fette (solitamente guarnite con granella di zucchero) e infine cotto.
Due varianti comuni in Svezia sono il vaniljbulle (rotolo alla vaniglia), preparato in maniera analoga ma aromatizzato con vaniglia al posto della cannella,[4] e il toscabulle (rotolo Tosca), senza cannella e guarnito con una glassa di burro e scaglie di mandorla (analogamente alla toscakaka).[5] Dolci simili in altri paesi sono il Franzbrötchen in Germania, il korvapuusti in Finlandia, lo skillingsbolle in Norvegia, e il kanelsnegl in Danimarca.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Elisabetta Tiveron, Pippi Calzelunghe, piccola grande cuoca. Comfort food in salsa svedese, Il leone verde edizioni, 2009, p. 83, ISBN 889517750-9.
- ^ (EN) Jeanne Jacob-Ashkenazi, Michael Ashkenazi Ph.D., Professor Michael Ashkenazi, PH.D., The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, ABC-CLIO, 2014, p. 1299, ISBN 161069469-4.
- ^ Cinnamon rolls (Kanelbulle), su ricette.com. URL consultato il 22/1/2015.
- ^ Vaniljbullar, su mittkok.expressen.se.
- ^ Toscabullar, su recept.se.
Voci correlate
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