Civetone
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Civetone | |
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Nome IUPAC | |
(9Z)-1-Cycloheptadec-9-enone | |
Nomi alternativi | |
cis-9-Cycloheptadecen-1-one | |
Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C17H30O |
Massa molecolare (u) | 250.4195 |
Numero CAS | |
Numero EINECS | 208-813-4 |
PubChem | 5318631 |
SMILES | C1CCCC=CCCCCCCCC(=O)CCC1 |
Proprietà chimico-fisiche | |
Densità (g/cm3, in c.s.) | 0.917 a 33 °C |
Temperatura di fusione | 31-32 °C |
Temperatura di ebollizione | 342 °C |
Indicazioni di sicurezza | |
Il civetone è un chetone ciclico ed uno dei più antichi ingredienti della profumeria conosciuti. Si tratta di un feromone contenuto nello zibetto, una sostanza secreta dalle ghiandole perianali dell'omonimo animale, Civettictis civetta (nome comune: zibetto). Ha un odore molto forte che può diventare piacevole quando viene fortemente diluito.[1] Il civetone è strettamente correlata al muscone, il principale composto odorifero che si trova nel muschio, dato che entrambi i composti sono chetoni macrociclici. La struttura di civetone e muscone fu determinata nel 1926 Leopold Ruzicka.[2] Attualmente, il civetone può essere sintetizzato anche attraverso alcuni precursori chimici presenti nell'olio di palma.[3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Bedoukian 1967, p. 248.
- ^ Kraft 2005, p. 146.
- ^ Choo et al. 1994
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) P. Z. Bedoukian, Perfumery and Flavoring Synthetics, 2ndª ed., New York, Elsevier, 1967.
- (EN) Y.-M. Choo, K.-E. Ooi e I.-H. Ooi, Synthesis of civetone from palm oil products, in J. Am. Oil Chem., vol. 71, n. 8, 1994, pp. 911–913, DOI:10.1007/BF02540473.
- (EN) P. Kraft, Aroma Chemicals IV: Musks, in D. J. Rowe (a cura di), Chemistry and Technology of Flavors and Fragrances, Oxford, Blackwell, 2005, ISBN 1-4051-1450-9.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su civetone
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) civetone, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.