Cinque Terre Costa de Campu

Cinque Terre Costa de Campu
Dettagli
Stato	Italia
Regione	Liguria
Resa (uva/ettaro)	8,5 t
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	11,0%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	11,5%
Estratto secco; netto minimo	15,0 g/l
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con; decreto del	30/11/11
Gazzetta Ufficiale del	nº 295 del 20 dicembre 2011
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Bosco minimo 40%; Albarola fino al 40%; Vermentino fino al 40%;
	MiPAAF - Disciplinari di produzione vini

Il Cinque Terre Costa de Campu è un vino DOC la cui produzione è consentita in una parte del territorio di Riomaggiore nella provincia della Spezia^[1]

Vitigni con cui è consentito produrlo

Bosco minimo 40%
Albarola fino al 40%
Vermentino fino al 40%
altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per la regione Liguria fino ad un massimo del 20%^[1]

Tecniche di produzione

Densità minima 6 250 ceppi/ha)

È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso

Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona prevista per la DOC^[1]

Caratteristiche organolettiche

colore: giallo paglierino più o meno intenso, vivo;
profumo: intenso, netto, fine e persistente, composito;
sapore: secco, sapido, intenso, gradevole
acidità totale minima: 5,0 g/l;

Informazioni sulla zona geografica

Vedi: Cinque Terre DOC

Storia

Vedi: Cinque Terre DOC

Precedentemente all'attuale disciplinare questa DOC era stata:

Approvata con D.P.R. 29.05.1973 G.U. 217 - 23.08.1973
Modificata con DM 14.10.1989 G.U. 255 - 31.10.1989
Modificata con DM 06.09.1999 G.U. 219 - 17.09.1999
Modificata con DM 07.03.2000 G.U. 76 - 31.03.2000
Modificata con DM 12.10.2007 G.U. 246 - 22.10.2007
Modificata con DM 22.04.2008 G.U. 117 - 20.05.2008
Modificata con DM 20.10.2009 G.U. 252 - 29.10.2009

Il precedente disciplinare del 1973 prevedeva:

resa_uva=8,5 t
resa_vino=70,0%
titolo_uva=11,0%
titolo_vino=11,5%
estratto_secco=15,0 g/l
vitigno:
- Bosco: 60.0% - 100.0%
- Albarola e Vermentino
Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino più o meno intenso, vivo.
- odore: intenso, netto, fine e persistente, composito.
- sapore: secco, sapido, intenso, gradevole.

^[2]

Abbinamenti consigliati

Pesce di mare, crostacei, molluschi, torte di verdure.

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

Note

^ ^a ^b ^c ^d [1] Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali - Disciplinari di produzione vini
^ Disciplinare di produzione Archiviato il 28 gennaio 2011 in Internet Archive.