Ciliegiolo
| Ciliegiolo | |
|---|---|
 | |
| Dettagli | |
| Sinonimi | Aleatico di Spagna, Ciliegino, Ciliegiolo di Spagna, Ciliegiuolo, Ciriegiuolo dolce, Morettone |
| Paese di origine |  Italia
|
| Colore | nero |
| Italia | |
| Regioni di coltivazione | Toscana Marche Umbria Liguria Abruzzo Lazio Puglia |
| Ampelografia | |
| Caratteristiche della foglia | Media, grande, pentagonale, pentalobata o trilobata |
| Caratteristiche del grappolo | Compatto, medio, cilindrico o piramidale |
| Caratteristiche dell'acino | Sferoidali |
| Degustazione | |
Il Ciliegiolo è un vitigno a bacca nera originario della zona centrale della Toscana, dove è stato introdotto intorno al 1870. Oggi è coltivato anche in altre regioni d'Italia (Marche, Umbria, Liguria, Abruzzo, Lazio, Puglia).
Deve il suo nome al colore della bacca e ad uno degli aromi primari del vino rosso che se ne ricava, che richiama la ciliegia.
Attualmente vi sono circa 5 000 ettari di vigne coltivate a Ciliegiolo, ma sono in forte diminuzione[1].
Il vino prodotto dall'uva Ciliegiolo veniva spesso usato in passato per tagli con altri vini, tra cui anche il Sangiovese, a cui donava una maggior alcolicità, morbidezza e freschezza di profumi fruttati. Inoltre può essere vinificato in bianco o rosato per produrre vini molto freschi e profumati, oppure può dare ottimi vini passiti.
Ad oggi viene vinificato in purezza solamente nelle seguenti DOC: Maremma Toscana Ciliegiolo, Golfo del Tigullio Ciliegiolo, Val di Cornia Ciliegiolo, Rosso Orvietano Ciliegiolo, Controguerra Ciliegiolo.[2]
Sinonimi
[modifica | modifica wikitesto]Aleatico di Spagna, Ciliegino, Ciliegiolo di Spagna, Ciliegiuolo, Ciriegiuolo dolce,[3] morettone.[4]
Scheda ampelografica
[modifica | modifica wikitesto]Il ministero delle Politiche agricole ha fornito la scheda ampelografica.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Il vitigno Ciliegiolo, su quattrocalici.it.
- ^ Ciliegiolo, su lavinium.com.
- ^ E. Maul e Eibach, R., Vitis International Variety Catalogue, su genres.de, Information and Coordination Centre for Biological Diversity (IBV) of the Federal Agency for Agriculture and Food (BLE), Deichmanns Aue 29, 53179 Bonn, Germany, 0 giugno 1999. URL consultato il 16 giugno 2007 (archiviato dall'url originale l'11 aprile 2007).
- ^ Decreto 13 agosto 2012 Etichettatura e presentazione vini DOP e IGP ed altri prodotti vitivinicoli
Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Ciliegiolo
