Vin Santo del Chianti Classico

Vin Santo del Chianti Classico
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	100 q
Resa massima dell'uva	35,0%
Titolo alcolometrico; naturale dell'uva	11,0%
Titolo alcolometrico; minimo del vino	16,0%
Estratto secco; netto minimo	21,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con; decreto del	24/10/1995
Gazzetta Ufficiale del	20/11/1995,; n 271
Vitigni con cui è consentito produrlo
	Malvasia Bianca Lunga: 35.0% - 65.0%; Trebbiano Toscano: 35.0% - 65.0%;
	[senza fonte]

Il Vin Santo Del Chianti Classico è un vino passito DOC la cui produzione è consentita nelle province di Firenze e Siena.

Caratteristiche organolettiche

colore: dal giallo paglierino al dorato, all'ambrato intenso
profumo: etereo, intenso, caratteristico: fiori bianchi aperti (giglio, gelsomino, calla), pesche ed albicocche disidratate, datteri, carrube, frutta secca, oltre a spezie tenue: zafferano, cùrcuma, pepe bianco, noce moscata, coriandolo, papavero.
sapore: equilibrato, vellutato, ma sapido ed ancor fresco, seppur con più pronunciate morbidezza e rotondità per il tipo amabile.

colore : da giallo dorato ad ambrato intenso col trascorrere degli anni
profumo: caldo, intenso di fiori bianchi aperti (giglio, gelsomino, calla) a pesche, albicocche e susine bianche disidratate, frutta secca, spezie

               tenui: zafferano, cùrcuma, pepe bianco, noce moscata, coriandolo, papavero

sapore : amabile o dolce, morbido, vellutato e rotondo, mantenendo però freschezza e sapidità. Nel complesso equilibrato.

Cantuccini.

Provincia, stagione, volume in ettolitri

Portale Alcolici: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di alcolici