Bietola
La bietola (Beta vulgaris var. cicla) è una varietà di barbabietola (Beta vulgaris), pianta appartenente alla famiglia delle Amaranthaceae[1] (Chenopodiaceae secondo il Sistema Cronquist[2]).
| Bietola | |
|---|---|
| Valori nutrizionali per 100 g | |
| Energia | 20 kcal (80 kJ) |
| Proteine | 1.88 g |
| Carboidrati | |
| Totali | 4.13 g |
| Zuccheri | 1.1 g |
| Fibre | 2.1 g |
| Grassi | |
| Totali | 0.08 g |
| Acqua | 92.65 g |
| Vitamine | |
| Vitamina A | 306 µg |
| Tiamina (Vit. B1) | 0.034 mg |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.086 mg |
| Niacina (Vit. B3) | 0.36 mg |
| Acido pantotenico (Vit. B5) | 0.163 mg |
| Vitamina B6 | 0.085mg |
| Acido folico (Vit. B9) | 9 mg |
| Vitamina C | 18 mg |
| Vitamina E | 1.89 mg |
| Vitamina K | 327.3 µg |
| Minerali | |
| Calcio | 58 mg |
| Ferro | 2.26 mg |
| Fosforo | 33 mg |
| Magnesio | 86 mg |
| Manganese | 0.334 mg |
| Potassio | 549 mg |
| Sodio | 179 mg |
| Zinco | 0.33 mg |
Descrizione
modificaÈ una varietà biologica di Beta vulgaris, una pianta erbacea sia biennale sia annuale, con foglie grandi di colore verde brillante. I gambi sono bianchi, rossi o gialli secondo la varietà.
Distribuzione e habitat
modificaÈ nativa dell'Europa meridionale, dove cresce spontanea nella regione del Mediterraneo. Ne esistono numerose varietà dato che si coltiva in tutte le zone temperate del mondo.
Informazioni nutrizionali
modificaÈ una verdura molto apprezzata dato che contiene vitamine, fibre, acido folico e sali minerali. Le foglie esteriori, che sono le più verdi, contengono la maggior quantità di vitamine e carotene. Contiene acido ossalico.
Si può consumare tutta la pianta incluso le foglie e il gambo. Le foglie vengono raccolte quando sono ancora piccole (meno di 20 cm).
Galleria d'immagini
modifica-
Bietola con gambo di colore rosso -
Bietola con gambo di colore giallo -
Bietola con gambo di colore bianco -
Bietola rossa e gialla -
Bietole da coste -
Gambi di colori diversi
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Note
modifica- ^ (EN) The Angiosperm Phylogeny Group, An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the ordines and families of flowering plants: APG IV, in Botanical Journal of the Linnean Society, vol. 181, n. 1, 2016, pp. 1–20.
- ^ (EN) Cronquist A., An integrated system of classification of flowering plants, New York, Columbia University Press, 1981, ISBN 9780231038805.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
modifica- (EN) chard, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
- United States Department of Agriculture
| Controllo di autorità | Thesaurus BNCF 68279 · LCCN (EN) sh2004009962 · GND (DE) 4245844-4 · BNE (ES) XX552699 (data) · J9U (EN, HE) 987007530570205171 |
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