Tabel kandungan nutrisi jagung
Kandungan nutrisi / gizi jagung berbeda-beda, tergantung bagian yang dikonsumsi. Jagung secara luas dikenal sebagai sumber bahan pangan pokok maupun pakan ternak dari bijian yang dihasilkan. Namun demikian, jagung juga dikonsumsi ketika bijian masih muda, baik pada jagung ladang (field corn) maupun jagung manis. Selain itu, tongkol jagung muda juga dikonsumsi manusia sebagai sayuran.
Lebih jauh, jagung juga dipanen sebagai hijauan untuk pakan ternak. Hijauan ini juga memiliki nilai nutrisi yang tinggi bagi ternak.
Kandungan gizi jagung manis, bijian warna kuning, tidak diolah (mentah)
[sunting | sunting sumber]| Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energi | 360 kJ (86 kcal) |
18.7 g | |
| Pati | 5.7 g |
| Gula | 6.26 g |
| Serat pangan | 2 g |
1.35 g | |
3.27 g | |
| Triptofan | 0.023 g |
| Treonina | 0.129 g |
| Isoleusina | 0.129 g |
| Leusina | 0.348 g10000grm |
| Lisina | 0.137 g |
| Metionina | 0.067 g |
| Sistina | 0.026 g |
| Fenilalanina | 0.150 g |
| Tirosina | 0.123 g |
| Valina | 0.185 g |
| Arginina | 0.131 g |
| Histidina | 0.089 g |
| Alanina | 0.295 g |
| Asam aspartat | 0.244 g |
| Asam glutamat | 0.636 g |
| Glisina | 0.127 g |
| Prolina | 0.292 g |
| Serina | 0.153 g |
| Vitamin | Kuantitas %AKG† |
| Vitamin A equiv. | 1% 9 μg644 μg |
| Tiamina (B1) | 13% 0.155 mg |
| Riboflavin (B2) | 5% 0.055 mg |
| Niasin (B3) | 12% 1.77 mg |
| Asam pantotenat (B5) | 14% 0.717 mg |
| Vitamin B6 | 7% 0.093 mg |
| Folat (B9) | 11% 42 μg |
| Vitamin C | 8% 6.8 mg |
| Mineral | Kuantitas %AKG† |
| Zat besi | 4% 0.52 mg |
| Magnesium | 10% 37 mg |
| Mangan | 8% 0.163 mg |
| Fosfor | 13% 89 mg |
| Potasium | 6% 270 mg |
| Seng | 5% 0.46 mg |
| Komponen lainnya | Kuantitas |
| Air | 75.96 g |
Link to USDA Database entry Dari satu tongkol jagung berukuran medium One ear of medium size (6-3/4" to 7-1/2" long) membawa sekitar 90 gram bijian. | |
| |
| †Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central | |