Puttu

Puttu
Puttu
Sajian	Sarapan
Tempat asal	India
Daerah	Kerala Tamil Nadu
Bahan utama	Tepung beras, kelapa, garam
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Buku resep: Puttu   Media: Puttu

Puttu (bahasa Malayalam: പുട്ട്; bahasa Tamil: புட்டு; (diucapkan [ˈputtu]), juga disebut pittu bahasa Sinhala: පිට්ටු) adalah hidangan asli Sri Lanka dan negara bagian Kerala, Tamil Nadu, dan sebagian Karnataka di India Selatan. Puttu berarti "dibagi" dalam bahasa Tamil dan Malayalam. Hidangan ini terbuat dari beras yang giling berbentuk silinder dadn dikukus yang dilapisi dengan serutan kelapa, terkadang dengan isian manis atau gurih di dalamnya. Puttu biasanya merupakan hidangan sarapan yang disajikan panas dengan lauk manis seperti gula merah atau pisang, atau gurih dengan chana masala, chutney, rasam, atau kari daging.

Persiapan

Puttu dibuat dengan menambahkan air secara perlahan ke dalam beras giling hingga diperoleh tekstur yang benar. Menggunakan air panas akan meningkatkan kelembutan puttu. Kemudian dibumbui, dibentuk dan dikukus dengan lapisan kelapa parut.