Abouriou
| Abouriou | |
|---|---|
| Anggur (Vitis) | |
 | |
| kulit beri | Hitam |
| Juga disebut | Early Burgundy |
| Asal | Prancis Barat Daya |
| Kawasan terkenal | Prancis, California |
Abouriou adalah varietas anggur merah Prancis yang banyak ditanam terutama di Prancis Barat Daya dan dalam jumlah kecil di California. Varietas anggur ini adalah varietas anggur pencampur yang bersama dengan varietas Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Fer, Cabernet Franc, dan Merlot, digunakan untuk membuat minuman anggur tersertifikasi Appellation d'origine contrôlée (AOC) dari kebun anggur Côtes du Marmandais. Abouriou juga dapat dibuat menjadi varietal, seperti yang digunakan dalam minuman anggur vin de pays. Anggur ini dikenal karena keasamannya yang rendah dan kandungan taninya yang tinggi.[1]
Meskipun Abouriou berbagi beberapa sinonim (nama alternatif selain nama botani lengkapnya) dengan anggur Gamay Beaujolais, namun secara morfologi dan hasil DNA menunjukan kedua varietas anggur tersebut berbeda. Di California, anggur ini terkadang disebut dengan Early Burgundy, karena cenderung bertunas dan matang lebih awal, pohon anggur ini dapat menghasilkan hasil yang tinggi dan mampu tumbuh dengan kuat karena memiliki ketahanan yang relatif tinggi terhadap sebagian besar penyakit anggur.[2]
Sejarah
[sunting | sunting sumber]Ampelograf percaya bahwa Abouriou berasal dari Perancis Barat Daya di departemen Lot-et-Garonne, mungkin di sekitar komune Villeréal tempat anggur telah lama dikaitkan. Anggur ini pernah ditanam secara luas di seluruh wilayah sampai epidemi phylloxera pada pertengahan abad ke-19 menghancurkan daerah tersebut dan secara tajam mengurangi jumlah anggur Abouriou. Anggur itu hampir punah sampai seorang petani lokal menemukan tanaman anggur yang ditinggalkan tumbuh di dinding kastel yang hancur di luar Villeréal. Numa Naugé, seorang pemulia anggur swasta dari Casseneuil di Lot-et-Garonne, membudidayakan bibit Abouriou dari tanaman merambat itu dan menyerahkannya kepada otoritas vitikultura Prancis pada tahun 1882 untuk dikonservasi dan diperbanyakan. Karya Naugé dalam menyelamatkan Abouriou dari kepunahan dihormati hingga hari ini dengan memberikan nama alternatif untuk anggur ini yaitu Précoce Nauge.[3][4]
Hubungan dengan anggur lain
[sunting | sunting sumber]
Terlepas dari kesamaan sinonim dengan varietas anggur Gamay yang dibuat menjadi Beaujolais, bukti DNA telah mengkonfirmasi bahwa tidak ada hubungan langsung antara kedua varietas anggur tersebut. Namun, pengujian yang telah dilakukan pada tahun 2009 memang menunjukkan adanya potensi hubungan induk-anak antara Abouriou dan Magdeleine Noire des Charentes meskipun belum jelas varietas anggur mana yang merupakan induk dan mana yang merupakan keturunan. Karena Magdeleine Noire des Charentes telah dikonfirmasi sebagai pohon induk dari varietas internasional yang terkenal seperti Malbec dan Merlot, ini berarti bahwa Abouriou adalah saudara atau nenek moyang dari varietas tersebut.[3]
Pada 1950-an, Abouriou disilangkan dengan Merlot untuk menghasilkan Ederena dan dengan Tinta de Madeira di Unité Expérimentale du Domaine de Vassal & Montpellier SupAgro untuk menghasilkan Egiodola. Pada 1970-an, Abouriou disilangkan dengan anggur Castets di Aveyron, Slovakia di VSSVVM Research and Breeding Station for Enology and Viticulture untuk menghasilkan beberapa varietas seperti Hron, Nitranka, Rimava dan Váh.[3]
Di California, beberapa penanaman Abouriou ditemukan dengan analisis DNA sebagai Blauer Portugieser yang tidak diketahui hubungannya dengan Abouriou.[3]
Pemeliharaan anggur
[sunting | sunting sumber]Abouriou adalah varietas yang metangnya lebih awal yang memiliki ketahanan yang baik terhadap banyak penyakit anggur termasuk embun tepung, bulai, serta busuk tandan botrytis.[3]
Daerah anggur
[sunting | sunting sumber]Pada tahun 2008 terdapat sekitar 338 hektar tanaman anggur varietas Abouriou ditanam di Perancis. Sebagian besar dapat ditemukan di departemen Lot-et-Garonne (200 hektar) di Perancis barat daya dan departemen Loire-Atlantique (100 hektar) di Lembah Loire. Anggur varietas ini adalah varietas yang diizinkan di Côtes du Marmandais AOC dan ditanam secara luas di sekitar komune Cocumont yang terletak di barat daya Marmande.[3] Varietas ini juga digunakan sebagai komponen campuran dan varietal di beberapa vin de pays di barat daya termasuk 'Vin de Pays de Landes du Lot-et-Garonne yang mencakup sebagian besar departemen Lot-et-Garonne dan Vin de Pays de L'Agenais yang mencangkup ujung barat Lot-et-Garonne di sekitar komune Agen.[5]
Peraturan AOC
[sunting | sunting sumber]
Di Côtes du Marmandais AOC Abouriou diizinkan untuk dicampur dengan Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Fer, Malbec, Merlot dan Syrah untuk membuat minuman anggur merah yang diproduksi di dekat daerah sungai Garonne di sebelah timur wilayah anggur Bordeaux. Anggur yang ditujukan untuk produk AOC harus dipanen dengan hasil tidak lebih besar dari 56 hektoliter/hektar dan minuman anggur yang sudah jadi harus mencapai kadar alkohol minimal 10%.[6]
Ketika AOC of Cahors pertama kali didirikan, Abouriou adalah varietas sekunder yang diizinkan bersama dengan Valdiguié, Syrah, dan Négrette yang dapat dicampur ke dalam minuman anggur yang didominasi oleh Malbec (setidaknya 70%). Namun sejak 1979, penggunaan Abouriou di Cahors telah dilarang dan hanya Malbec, Merlot, Tannat dan Jurançon yang diizinkan untuk digunakan dalam campuran tersebut.[5]
Di luar Prancis
[sunting | sunting sumber]Di Amerika Serikat, varietas ini memiliki sejarah panjang untuk tumbuh di California, khususnya di AVA (american viticultural area) Sungai Rusia, di mana ia dikenal sebagai Early Burgundy karena kecenderungannya untuk matang di awal musim panen. Pada akhir abad ke-20, ampelografer Paul Truel mampu mengidentifikasi bahwa sebagian besar tanaman Early Burgundy California merupakan Abouriou. Dalam beberapa tahun terakhir, petani lain dan analisis DNA telah menemukan bahwa tidak semua tanaman Early Burgundy adalah Abouriou namun terdapat beberapa varietas Jerman dan Austria seperti Blauer Portugieser sebagai gantinya.[3] Sejumlah kecil tanaman anggur Abouriou di AVA Sungai Rusia awalnya ditanam pada tahun 1890 oleh Giuseppe Martinelli dan anggur yang dihasilkan dari tanaman merambat ini masih digunakan sampai sekarang untuk membuat minuman anggur.[7]
Gaya
[sunting | sunting sumber]Menurut Master of Wine Jancis Robinson, Abouriou cenderung menghasilkan anggur merah yang berwarna pekat dan karena kandungan taninya membuatnya sering kali kurang asam.[3] Pakar anggur Oz Clarke mencatat bahwa Abouriou yang memiliki kualitas yang lebih rendah sering banyak digunakan di Prancis Barat Daya karena asamnya yang rendah dan sifat taninya yang tinggi.[8]
Sinonim
[sunting | sunting sumber]Selama bertahun-tahun Abouriou telah dikenal dengan berbagai sinonim termasuk: Beaujolais, Early Burgunder, Early Burgundy, Gamay Beaujolais, Gamay du Rhône, Gamay St-Laurent, Malbec Argente, Negret de la Canourgue, Noir Hatif, Plant Abouriou, Plant Précoce , Précoce Naugé, Précoce Noir, Pressac de Bourgogne.[9]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Jancis Robinson (2006-09-21). The Oxford Companion to Wine
. Oxford University Press. hlm. 1. ISBN 978-0-19-860990-2.
- ^ Jancis Robinson (1992-10-29). Vines, Grapes & Wines: The Wine Drinker's Guide to Grape Varieties. Mitchell Beazley. hlm. 204. ISBN 978-1-85732-999-5.
- ^ a b c d e f g h J. Robinson, J. Harding and J. Vouillamoz Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours pgs 3-4, Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ Rob Tebeau "Abouriou - Cotes du Marmandais, France" Fringe Wine, January 31st, 2013
- ^ a b Clive Coates An Encyclopedia of the Wines and Domaines of France pgs 499-501 University of California Press; First Printing edition (June 2001) ISBN 0520220935
- ^ P. Saunders Wine Label Language pg 66 Firefly Books 2004 ISBN 1-55297-720-X
- ^ "Abundance, 1890 Block". Raw Wine (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-02-28. Diakses tanggal 2019-02-27.
- ^ Oz Clarke Encyclopedia of Grapes pg 34 Harcourt Books 2001 ISBN 0-15-100714-4
- ^ Vitis International Variety Catalogue "Abouriou Diarsipkan 2011-07-19 di Wayback Machine.", accessed 2010-07-01