Գանաշ
.jpg)
Գանաշ (ֆր.՝ ganache, ուղղագրության մեջ ավելի վաղ հանդիպել է նաև գանաժ տարբերակը), շոկոլադե հոտավետ կրեմ՝ թարմ սերուցքից և սերուցքային յուղից, որն օգտագործվում է որպես կոնֆետի և կարկանդակների միջուկ, ինչպես նաև աղանդերները զարդարելու համար։
Գանաշը ստեղծել են Սիրոդենայի հրուշակարանում (Pâtisserie Siraudin) 1850 թվականին[1]։
Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ «Histoire de la pâtisserie // Agapè: Les centres de formation française aux mètiers de bouche» (ֆրանսերեն). Արխիվացված է օրիգինալից 2011 թ․ սեպտեմբերի 3-ին. Վերցված է 2015 թ․ հունվարի 11-ին.