Rezveratrol
| Rezveratrol | |||
 A transz-rezveratrol kémiai szerkezete | |||
 A transz-rezveratrol kalottamodellje | |||
| Más nevek | transz-3,5,4′-trihidroxisztilbén; 3,4′,5-sztilbéntriol; transz-rezveratrol; (E)-5-(p-hidroxisztiril)rezorcinol (E)-5-(4-hidroxisztiril)benzol-1,3-diol | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 501-36-0 | ||
| PubChem | 445154 | ||
| ChemSpider | 392875 | ||
| |||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C14H12O3 | ||
| Megjelenés | sárga árnyalatú fehér por | ||
| Olvadáspont | 254 °C[1] | ||
| Oldhatóság (víz) | 0,03 g/l | ||
| Oldhatóság (Dimetil-szulfoxid|DMSO) | 16 g/l | ||
| Oldhatóság (Etanol) | 50 g/l | ||
| Veszélyek | |||
| EU osztályozás | Irritatív (Xi)[2] | ||
| R mondatok | R37/38, R41[2] | ||
| S mondatok | S26, S39[2] | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
A rezveratrol növényekben előforduló, nem flavonoid típusú, a polifenolok közé tartozó vegyület. Főleg a gyümölcsök, termések héjában a héj második, harmadik rétegében fordul elő. Elsősorban a szőlőben, vörös szőlőben, vörösborban, faeperben, málnában található meg.[3] Jelentős mennyiségben tartalmaz rezveratrolt a kakaó, az étcsokoládé és a földimogyoró is.
A növények immunválaszként termelt vegyülete, mely a fertőzésektől védi. Mennyisége az éghajlat, a talaj és a növénykezelés függvénye.
Egészségre gyakorolt hatása
[szerkesztés]Állatkísérletekben a vegyület rákellenes, gyulladáscsökkentő, vércukorcsökkentő és a kardiovaszkuláris rendszerre gyakorolt jótékony hatását mutatták ki,[4] ezek azonban humán vizsgálatokban még nem bizonyítottak. Az egyetlen pozitív humán vizsgálatban a rezveratrol igen nagy dózisa (napi 3-5 g) volt szükséges a vércukorszint szignifikáns csökkentéséhez.[5]
A Johns Hopkins Egyetem kutatócsoportja 1998-tól 2009-ig tartó kutatása során nem talált egyértelmű bizonyítékot a rezveratrol jótékony hatásaira. Megállapításuk szerint: „A vizelet rezveratroltartalma nem mutatott összefüggést sem a halál, sem a szívproblémák, sem a rosszindulatú daganat kockázatával. Nem találtak kapcsolatot a vérben található, gyulladást jelző anyagok szintjével sem.”[6]
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ Resveratrol (ChemIDplus)
- ↑ a b c Biztonsági adatlap (Sigma-Aldrich)
- ↑ Stilbenes-resveratrol in foods and beverages, version 3.6. Phenol-Explorer, 2016 (Hozzáférés: 2016. május 13.)
- ↑ Lawrence M. Szewczuk, Luca Forti, Lucia A. Stivala és Trevor M. Penning: Resveratrol is a Peroxidase-mediated Inactivator of COX-1 but Not COX-2 A MECHANISTIC APPROACH TO THE DESIGN OF COX-1 SELECTIVE AGENTS. Idézet a tanulmányból: „Resveratrol (3,4′,5-trihydroxy-trans-stilbene) is a phytoalexin found in grapes that has anti-inflammatory, cardiovascular protective, and cancer chemopreventive properties.”
- ↑ Farina A, Ferranti C, Marra C (2006). „An improved synthesis of resveratrol”. Nat. Prod. Res. 20 (3), 247–52. o. DOI:10.1080/14786410500059532. PMID 16401555.
- ↑ Megdöbbentő! - Már a vörösborban sem bízhatunk? (tudósítás az agrarszektor.hu honlapon)
