Flódni

Flódni
Nemzet, ország	Kelet-Európa
A Wikimédia Commons tartalmaz Flódni témájú médiaállományokat.

Raj Ráchel flódnija a budapesti Nagyvásárcsarnokban – 2013.08.30

A flódni az askenázi zsidó konyhaművészet egyik édes, töltött süteménye.

Összetevők

Alapvető összetevői: tészta öt vékony rétegben (egy-egy réteg dupla réteslap is lehet) és a töltelékek – dió, mák, alma, lekvár (jellemzően szilva, de akad baracklekvárt javasló recept is).

A tészta alapanyagához gyakran száraz fehér bort is kevernek, illetve a mák- és diótölteléket főzik fel borral.

Elkészítése

Mazsolát, nem kezelt narancs- és/vagy citromhéjat, mézet, őrölt gyömbért is szoktak a töltelékekbe rakni, a rétegek sorrendje is változhat recepttől függően. A legfelső tésztalapot be szokták kenni tojássárgájával és aranypirosra sütik. Kihűlése után kis kockákra vágják, mert nagyon kiadós.

Érdekességek

2012-ben a hivatalos világrekordként jegyzett legnagyobb flódnit a magyar cukrász és tortatervező, Raj Ráchel készítette.

Források

• Flódni – ahogy a jiddis mame készíti
• mindmegette.hu flódnirecept
• Ez a flódni jobb, mint a szex! – recepttel (Dívány, 2013. március 10.)