Cannelloni

Cannelloni
Cannelloni
Nemzet, ország	Olaszország
A Wikimédia Commons tartalmaz Cannelloni témájú médiaállományokat.

A cannelloni vastag cső alakú olasz tésztaféle, amelyet általában darált hússal, ricottával, spenóttal stb. töltenek meg, majd paradicsomszósszal és besamellel öntenek le, végül sütőben megsütik.

Egy recept

• 50 dkg ricotta
• 30 dkg spenót
• 1 tojás
• 10 dkg reszelt parmezán
• mozzarella
• só
• bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 dl tejszín
• 3 dl zöldségleves
• bazsalikom
• olívaolaj
• 1 doboz (25 dkg) cannelloni típusú tészta

Így készül

2 gerezd fokhagymát az olívaolajon meg kell dinsztelni, aztán a spenóttal együtt megpárolni; só, bors. Ezután következik a ricotta. Majd a parmezán és végül a tojás következik. Ezt a masszát a kell a cannelloniba kell tölteni, és az olívaolajjal kikent tepsibe tenni. 2 gerezd zúzott fokhagymát kell még megdinsztelni, hozzákeverni 3 dl tejszínt, és bazsalikommal ízesíteni; összeforralni. Az egészet ráönteni a töltött tésztára, alufóliával lefedni és megsütni.

Források

• Hildebrand, Caz. Géométrie de la pasta, Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice (francia nyelven), Paris: Marabout, 50. o. (2011). ISBN 9782501072441. OCLC 762599005