Ugrás a tartalomhoz

Brie (sajt)

Ellenőrzött
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ez a szócikk a brie sajtról szól. A hasonló nevű amerikai színésznőkről a Brie Larson, illetve az Alison Brie szócikkben olvashatsz.
Brie
NévadóBrie (natural region és natural region of France)
Nemzet, országFranciaország
Gyártás helye
Alapanyagoktehéntej
A Wikimédia Commons tartalmaz Brie témájú médiaállományokat.
Brie sajt

A brie (ejtsd: brí) francia fehérpenészes lágysajt, a Párizshoz közeli Brie tájegységről kapta nevét. Tehéntejből készül, eredetileg is több változatban. A "Brie de meaux fermier" 45%-os zsírtartalmú – a szárazanyagból számítva – 26–37 cm átmérőjű, 2,5 cm vastag, 1,2-2,8 kg-os korong. 1-2 hónapig érlelik.

Már az 1815-ös bécsi kongresszuson híressé vált, amikor is Talleyrand a sajtok királyának titulálta.

A Brie de Melun kisebb, könnyebb, és valamivel keményebb változat.

Források

[szerkesztés]
  • Etienne Cocquyt. Alles over kaas, Ik kan koken (holland nyelven). Amsterdam: Byblos (1992). ISBN 978-90-5437-038-3 
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Brie_(sajt)&oldid=26360062”