Arancini

Arancini
	Kandirane naranče na Siciliji
Detalji
Temperatura jela	hladno
Glavni sastojci	narančina kora; šećer
Energetska vrijednost	242 kcal

Arancini su slastica od narančine kore.

Priprema

Izrađuju se od kore naranče, pa je jako bitno da naranče budu domaće, poznatog porijekla, tj. nešpricane. Nakon guljenja naranče, kora se ostavlja potpuno pomočena u vodi 5-6 dana, uz mijenjanje vode 2 puta dnevno.

Nakon isteka 5 ili 6 dana, korice se ostavljaju, da se ocijede, a zatim se vagaju. Korice se zatim režu na duguljaste štapiće (rezance) od oko 5 mm širine, te se stavljaju u vodu i kuhaju. U vodu se dodaje šećer (u jednakoj količini kao i korice) i kuha, dok tekućina ne ispari.

Nakon kuhanja, još vruće korice se ostavljaju na papiru za pečenje, koji je posut dodatnim količinama šećera. Korice se zatim uvaljaju u šećer, te se ostavljaju da se suše 2-3 dana.

Vanjske poveznice

Zajednički poslužitelj ima još gradiva o temi Kandirano voće

Coolinarika: Arancini