בתמנשן
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מגדנאות, מנה  |
| מוצא |
גרמניה |
| מרכיבים עיקריים |
מרציפן |
  | |
בֶּתְמֶנְשֶן (בגרמנית: Bethmännchen) שפירושו "בתמן קטן") הוא מאפה העשוי ממרציפן עם שקדים, אבקת סוכר, מי ורדים, קמח וביצה.
זוהי עוגיה מסורתית שאופים אותה בדרך כלל ליום חג המולד והיא זמינה בחנויות שוקולד ברחבי פרנקפורט.[1] [2] זהו מאפה מיוחד הנמכר גם בשוק חג המולד של פרנקפורט, אחד משווקי חג המולד העתיקים ביותר[3] בגרמניה שראשיתו בשנת 1393.[4]
היסטוריה
[עריכת קוד מקור | עריכה]השם בא ממשפחת של בֶּתְמֹן (אנ').[5] האגדה מספרת כי השף קונדיטור הפריזאי ז'אן ז'אק גוטנייה פיתח את המתכון עבור הבנקאי וחבר מועצת העיר סימון מוריץ פון בתמן בשנת 1838.[6] במקור היו הבתמנשן מעוטרים בארבעה שקדים, אחד לכל בנו של סימון מוריץ. לאחר מות בנו היינריך ב-1845, הוסר השקד הרביעי. עם זאת, סיפור זה אינו סביר, מכיוון שסימון מוריץ נפטר כבר ב-1826.
גם לאחר מאה חמישים שנות ייצור, הצורה והמתכון שלו מעולם לא השתנו.[7]
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Frankfurt Christmas Market Retrieved 25 August 2013
- ^ Peter Badenhop, Frankfurter Gerichte : Fünf Spezialitäten, die man probiert haben sollte (five inevitable dishes of Frankfurt) in: Frankfurter Allgemeine Zeitung dated 25. August 2021
- ^ Holiday in Frankfurt – Your guide to Frankfurt, Germany (אורכב 31.05.2020 בארכיון Wayback Machine) Retrieved 25 August 2013
- ^ ONLY IN FRANKFURT: HOT APPLE WINE AND “BETHMÄNNCHEN” MARZIPAN CANDIES LURE VISITORS TO THE CITY’S TRADITIONAL CHRISTMAS MARKET (אורכב 30.12.2017 בארכיון Wayback Machine) Retrieved 25 August 2013
- ^ You can bank on a good time in Frankfurt Retrieved 25 August 2013
- ^ British in Germany, Living in Germany Retrieved 25 August 2013
- ^ Christmas Recipe from the Embassy of the Federal Republic of Germany in London (אורכב 31.05.2020 בארכיון Wayback Machine) Retrieved 25 August 2013