gueuze
Étymologie
[modifier le wikicode]- (1866)[1] Mot belge d’origine inconnue[1], peut-être de l’allemand Gose qui nous donne aussi Gose.
- Pour d’autres noms de bières issus de l’allemand, voir pils, lager, schuss, etc.
Certaines étymologies laissent à penser que le terme pourrait provenir de geyser, référence à la bière qui jaillirait à la manière du champagne en cas de bouteille trop secouée. D'autres sources estiment que le lambic, composant de base de la gueuze, désignait la boisson bue par les gueux, par opposition au vin, bu par les Seigneurs[2].
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| gueuze | gueuzes |
| \ɡøz\ | |
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gueuze \ɡøz\ féminin
- (Bière) Bière brassée à Bruxelles, dans le Pajottenland et dans la vallée de la Senne qui se caractérise par sa levure Brettanomyces bruxellensis.
Mille faros de gueuze lambic!
— (Willy Vandersteen, Le fantôme espagnol, 1952, réédition 2009, Collection Bleue des éditions Standaard, Anvers non paginée.)Le Pajottenland et la vallée de la Senne sont réputés pour le lambic, la gueuze et la kriek : trois bières à fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée au brassin.
— (Johan De Meester & Santina De Meester, La Belgique au fil des saisons, Éditions Lannoo, 2004, page 54)
Variantes
[modifier le wikicode]Dérivés
[modifier le wikicode]Vocabulaire apparenté par le sens
[modifier le wikicode]- faro
- kriek
- lambic
gueuze figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : bière (boisson).
Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- (Région à préciser) : écouter « gueuze [ɡøz] »
Homophones
[modifier le wikicode]Voir aussi
[modifier le wikicode]- gueuze sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
[modifier le wikicode]- ↑ a et b « gueuze », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
- ↑ Voir, par exemple M. JACKSON, Les Grandes Bières de Belgique, MMC-CODA, Anvers (1re édition 1991)